Pfundstopf – Deftiger Ofenklassiker

Ein Pfundstopf ist ein echter Klassiker der deutschen Familienküche. Dieses herzhafte Ofengericht kombiniert saftiges Fleisch, aromatisches Gemüse und eine cremige Soße zu einem unglaublich sättigenden und geschmackvollen Gericht.

Das Besondere an diesem Rezept ist seine Einfachheit: Alle Zutaten werden in eine Auflaufform gegeben und im Ofen gegart. Dadurch entsteht ein intensiver Geschmack, während die Soße wunderbar cremig wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder wenn Gäste kommen.

Zum Rezept springen!

• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

Hier ist die vollständige Zutatenliste für diesen herzhaften Ofenstopf. Achte möglichst auf frische Zutaten für den besten Geschmack.

• 500 g Hackfleisch
• 500 g Schweinegeschnetzeltes
• 1 Paprika
• 1 große Zwiebel
• 200 g Champignons
• 500 ml Sahne
• 200 g Schmand
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Mit diesen einfachen Schritten gelingt dir ein perfekter Pfundstopf.

• Backofen vorheizen
• Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
• Gemüse vorbereiten
• Schneide Paprika, Zwiebel und Champignons in mundgerechte Stücke.
• Fleisch in die Form geben
• Lege Hackfleisch und Schweinegeschnetzeltes in eine große Auflaufform.
• Gemüse verteilen
• Verteile das geschnittene Gemüse gleichmäßig über dem Fleisch.
• Soße zubereiten
• Verrühre Sahne, Schmand und Tomatenmark in einer Schüssel zu einer cremigen Soße.
• Würzen
• Gib Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Soße und rühre alles gut um.
• Soße über die Zutaten gießen
• Verteile die Soße gleichmäßig über Fleisch und Gemüse.
• Alles leicht vermengen
• Mische die Zutaten vorsichtig in der Auflaufform, damit sich die Soße verteilt.
• Backen
• Backe den Pfundstopf etwa 60–70 Minuten, bis das Fleisch gar ist und die Soße schön cremig wird.
• Servieren
• Heiß servieren – besonders lecker mit Brot, Reis oder Nudeln.

Ersatzmöglichkeiten

Du kannst das Rezept leicht anpassen, wenn du bestimmte Zutaten ersetzen möchtest.

• Leichtere Variante: Verwende Kochsahne oder eine leichte Sahnealternative.
• Geflügel statt Schwein: Ersetze das Schweinefleisch durch Hähnchenstreifen.
• Vegetarisch: Verwende pflanzliche Hack-Alternativen und zusätzliches Gemüse.

Variationen

Hier sind einige leckere Varianten des klassischen Pfundstopfs:

• Pfundstopf mit Käse überbacken
  Bestreue den Auflauf in den letzten 10 Minuten mit geriebenem Käse.
• Pfundstopf mit Kartoffeln
  Füge gewürfelte Kartoffeln hinzu, um ein noch sättigenderes Gericht zu erhalten.
• Mediterrane Variante
  Ergänze Zucchini, Oliven und etwas Knoblauch für mediterrane Aromen.

Ausrüstung

Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Küchenutensilien:

• eine große Auflaufform
• ein scharfes Messer
• ein Schneidebrett
• eine Rührschüssel
• einen Löffel zum Vermengen

Lagerung

Der Pfundstopf lässt sich hervorragend aufbewahren.

• Im Kühlschrank: luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar.
• Im Gefrierschrank: bis zu 2 Monate einfrierbar.

Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

FAQ

Print

Ähnliche Rezepte

Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese: