Ein Pfundstopf ist ein echter Klassiker der deutschen Familienküche. Dieses herzhafte Ofengericht kombiniert saftiges Fleisch, aromatisches Gemüse und eine cremige Soße zu einem unglaublich sättigenden und geschmackvollen Gericht.
Das Besondere an diesem Rezept ist seine Einfachheit: Alle Zutaten werden in eine Auflaufform gegeben und im Ofen gegart. Dadurch entsteht ein intensiver Geschmack, während die Soße wunderbar cremig wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder wenn Gäste kommen.
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Zutaten
Hier ist die vollständige Zutatenliste für diesen herzhaften Ofenstopf. Achte möglichst auf frische Zutaten für den besten Geschmack.
- 500 g Hackfleisch
- 500 g Schweinegeschnetzeltes
- 1 Paprika
- 1 große Zwiebel
- 200 g Champignons
- 500 ml Sahne
- 200 g Schmand
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Mit diesen einfachen Schritten gelingt dir ein perfekter Pfundstopf.
- Backofen vorheizen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Gemüse vorbereiten
- Schneide Paprika, Zwiebel und Champignons in mundgerechte Stücke.
- Fleisch in die Form geben
- Lege Hackfleisch und Schweinegeschnetzeltes in eine große Auflaufform.
- Gemüse verteilen
- Verteile das geschnittene Gemüse gleichmäßig über dem Fleisch.
- Soße zubereiten
- Verrühre Sahne, Schmand und Tomatenmark in einer Schüssel zu einer cremigen Soße.
- Würzen
- Gib Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Soße und rühre alles gut um.
- Soße über die Zutaten gießen
- Verteile die Soße gleichmäßig über Fleisch und Gemüse.
- Alles leicht vermengen
- Mische die Zutaten vorsichtig in der Auflaufform, damit sich die Soße verteilt.
- Backen
- Backe den Pfundstopf etwa 60–70 Minuten, bis das Fleisch gar ist und die Soße schön cremig wird.
- Servieren
- Heiß servieren – besonders lecker mit Brot, Reis oder Nudeln.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst das Rezept leicht anpassen, wenn du bestimmte Zutaten ersetzen möchtest.
- Leichtere Variante: Verwende Kochsahne oder eine leichte Sahnealternative.
- Geflügel statt Schwein: Ersetze das Schweinefleisch durch Hähnchenstreifen.
- Vegetarisch: Verwende pflanzliche Hack-Alternativen und zusätzliches Gemüse.
Variationen
Hier sind einige leckere Varianten des klassischen Pfundstopfs:
- Pfundstopf mit Käse überbacken
Bestreue den Auflauf in den letzten 10 Minuten mit geriebenem Käse. - Pfundstopf mit Kartoffeln
Füge gewürfelte Kartoffeln hinzu, um ein noch sättigenderes Gericht zu erhalten. - Mediterrane Variante
Ergänze Zucchini, Oliven und etwas Knoblauch für mediterrane Aromen.
Ausrüstung
Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Küchenutensilien:
- eine große Auflaufform
- ein scharfes Messer
- ein Schneidebrett
- eine Rührschüssel
- einen Löffel zum Vermengen
Lagerung
Der Pfundstopf lässt sich hervorragend aufbewahren.
- Im Kühlschrank: luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Gefrierschrank: bis zu 2 Monate einfrierbar.
Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Top-Tipp
Lass den Pfundstopf nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. So kann sich die Soße etwas setzen und wird noch cremiger.
FAQ
Kann ich den Pfundstopf vorbereiten?
Ja, du kannst alle Zutaten vorbereiten und die Form bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, Rindfleisch oder Hähnchen passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.
Welche Beilage passt am besten dazu?
Brot, Reis oder Nudeln sind ideale Beilagen.
Kann ich den Pfundstopf einfrieren?
Ja, er lässt sich problemlos einfrieren und später wieder aufwärmen.
Pfundstopf
Pfundstopf ist ein herzhaftes Ofengericht mit Hackfleisch, Schweinegeschnetzeltem, Gemüse und einer cremigen Sahne-Schmand-Soße. Ein einfaches und sättigendes Rezept, perfekt für die ganze Familie.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 500 g Hackfleisch
- 500 g Schweinegeschnetzeltes
- 1 Paprika
- 1 große Zwiebel
- 200 g Champignons
- 500 ml Sahne
- 200 g Schmand
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Paprika, Zwiebel und Champignons in Stücke schneiden.
- Hackfleisch und Schweinegeschnetzeltes in eine große Auflaufform geben.
- Das geschnittene Gemüse darüber verteilen.
- Sahne, Schmand und Tomatenmark in einer Schüssel gut verrühren.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Soße gleichmäßig über Fleisch und Gemüse gießen.
- Alles leicht vermengen.
- Den Pfundstopf etwa 60–70 Minuten im Ofen backen, bis alles gar und die Soße cremig ist.
- Heiß servieren, am besten mit Brot, Reis oder Nudeln.
Notes
- Für mehr Würze können Knoblauch oder Chili hinzugefügt werden.
- Der Pfundstopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchziehen.
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