Pizzateig Osterhasen mit Lachs & Frischkäse

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Diese Pizzateig Osterhasen mit Lachs sind eine elegante und zugleich einfache Idee für deinen Osterbrunch. Die Kombination aus zartem Räucherlachs, cremigem Frischkäse und knusprigem Teig macht dieses Rezept zu einem echten Highlight – perfekt für Gäste oder ein besonderes Familienfrühstück.

Knusprige Pizzateig Osterhasen gefüllt mit Lachs und cremigem Frischkäse

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Hier sind alle Zutaten, die du für dieses festliche Rezept benötigst. Frischer Lachs und hochwertiger Frischkäse sorgen für den besten Geschmack.

1 Rolle Pizzateig
150 g geräucherter Lachs
100 g Frischkäse
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Heize den Backofen vor
Stelle ihn auf 180°C Ober-/Unterhitze ein.
Bereite die Frischkäsecreme zu
Verrühre Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Rolle den Pizzateig aus
Lege ihn auf eine Arbeitsfläche.
Schneide Hasenformen aus
Verwende Ausstechformen oder ein Messer.
Fülle die Osterhasen
Verteile etwas Frischkäsecreme und Lachs auf eine Hälfte.
Verschließe die Hasen
Klappe die zweite Hälfte darüber und drücke die Ränder gut fest.
Lege sie auf ein Backblech
Mit Backpapier auslegen.
Bestreiche mit Olivenöl
Für eine schöne goldene Kruste.
Backe die Osterhasen
15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Serviere sie warm
Am besten frisch genießen!

Ersatzmöglichkeiten

Lachs → durch Räuchertofu oder gegrilltes Gemüse ersetzen
Frischkäse → vegane Alternative möglich
Zitronensaft → Limettensaft für eine andere Frische

Variationen

Dill & Lachs: Mit frischem Dill für extra Aroma
Spinat-Lachs: Mit Blattspinat kombiniert
Frischkäse Deluxe: Mit Knoblauch oder Kräutern verfeinert

Ausrüstung

Backblech
Backpapier
Schüssel für die Creme
Ausstechformen oder Messer

Ein Backpinsel hilft beim gleichmäßigen Bestreichen mit Olivenöl.

Lagerung

Im Kühlschrank: bis zu 2 Tage haltbar
Nicht ideal zum Einfrieren (wegen Lachs & Frischkäse)
Aufwärmen: kurz im Ofen für beste Konsistenz

Top-Tipp

Verwende den Lachs sparsam und verteile ihn gleichmäßig – so bleiben die Osterhasen saftig, ohne dass die Füllung austritt.

FAQ

Kann ich frischen Lachs statt Räucherlachs verwenden?

Ja, aber er sollte vorher gegart werden.

Wird der Frischkäse beim Backen zu flüssig?

Nein, er bleibt cremig, wenn die Menge stimmt.

Kann ich die Osterhasen kalt servieren?

Ja, sie schmecken auch kalt sehr gut.

Wie bekomme ich eine besonders knusprige Kruste?

Durch das Bestreichen mit Olivenöl vor dem Backen.

Osterhäschen aus Pizzateig gefüllt mit Lachs

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Herzhafte und kreative Osterhäschen aus Pizzateig, gefüllt mit cremigem Frischkäse und feinem geräuchertem Lachs – perfekt für einen besonderen Snack.

Author: Kathis Genussküche
Category: Snack
Method: Backen
Cuisine: International

Ingredients

1 Rolle Pizzateig
150 g geräucherter Lachs
100 g Frischkäse
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 180°C vorheizen.
Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
Pizzateig ausrollen und Hasenformen ausschneiden.
Frischkäsecreme und Lachs auf eine Hälfte der Hasen geben.
Mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder gut andrücken.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl bestreichen.
15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Warm servieren.

Notes

Mit frischem Dill oder Schnittlauch verfeinern.
Perfekt als Osterbrunch oder Party-Snack.