Dieser Erdbeerkuchen ohne Backen ist die perfekte Sommerleckerei! Ohne Ofen und mit wenigen Zutaten zauberst du in kurzer Zeit einen cremigen und fruchtigen Kuchen. Ideal für heiße Tage oder wenn es mal schnell gehen muss!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, um den köstlichen Erdbeerkuchen zuzubereiten. Die Kombination aus cremiger Füllung und frischen Erdbeeren sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
- Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- Füllung:
- 300 g Frischkäse
- 250 g griechischer Joghurt
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 Blatt Gelatine
- 200 ml Schlagsahne
- Belag:
- 400 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 2 EL Zucker
Anleitung
Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du diesen herrlich frischen Erdbeerkuchen ohne Backen zubereitest.
- Boden vorbereiten: Die Butterkekse fein zerkrümeln, mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine Springform (24 cm Durchmesser) festdrücken. Den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Füllung zubereiten: Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen Frischkäse, griechischen Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
- Gelatine einarbeiten: Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in etwas erwärmter Sahne auflösen. Diese Mischung langsam unter die Frischkäsecreme rühren. Die restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Creme auf den Boden geben: Die fertige Creme gleichmäßig auf den Keksboden streichen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Belag vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, halbieren und dekorativ auf der Creme verteilen.
- Tortenguss zubereiten: Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit 2 EL Zucker anrühren, aufkochen und vorsichtig über die Erdbeeren geben. Den Kuchen erneut 30 Minuten kaltstellen, bis der Guss fest ist.
Ersatzmöglichkeiten
Falls du alternative Zutaten benötigst, findest du hier einige passende Austauschoptionen.
- Statt Butterkeksen: Vollkornkekse oder Löffelbiskuits
- Statt Frischkäse: Mascarpone oder Quark
- Vegetarisch: Pflanzliche Gelatine-Alternative verwenden
- Weniger Zucker: Alternativ Honig oder Ahornsirup nutzen
Variationen
Mache deinen Erdbeerkuchen noch individueller mit diesen kreativen Ideen!
- Schokoladiger Touch: Eine Schicht geschmolzene Zartbitterschokolade auf den Keksboden geben.
- Zitronenfrische: Zitronenschale in die Creme rühren für eine erfrischende Note.
- Beerentraum: Statt Erdbeeren eine Mischung aus Himbeeren und Heidelbeeren verwenden.
Ausrüstung
Diese Küchenutensilien helfen dir bei der perfekten Zubereitung.
- Springform (24 cm)
- Mixer oder Handrührgerät
- Schneebesen
- Kleine Schüssel zum Auflösen der Gelatine
Lagerung (Storage)
So bleibt dein Erdbeerkuchen länger frisch und lecker.
- Kühlschrank: Gut abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Ohne Erdbeerbelag einfrieren und bei Bedarf frisch dekorieren.
Top-Tipp
Für die perfekte Konsistenz deines Kuchens solltest du ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen – so wird die Creme noch stabiler!
FAQ
Kann ich den Erdbeerkuchen ohne Gelatine machen?
Ja, du kannst Agar-Agar als pflanzliche Alternative verwenden. Beachte dabei die Packungsanleitung zur richtigen Dosierung.
Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden?
Besser nicht, da sie beim Auftauen zu viel Flüssigkeit abgeben und die Creme verwässern.
Welche Alternativen gibt es für den Boden?
Du kannst Haferkekse, Oreos oder eine Mischung aus Nüssen und Datteln verwenden.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Insgesamt etwa 3 Stunden, inklusive Kühlzeit.
Post titleErdbeerkuchen ohne Backen – Einfaches und erfrischendes RezeptPost title
Dieser Erdbeerkuchen ohne Backen ist ein erfrischendes Dessert mit cremiger Füllung und frischen Erdbeeren. Perfekt für den Sommer und in nur wenigen Schritten zubereitet!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten (kein Backen nötig)
- Total Time: 3 Stunden (inkl. Kühlzeit)
- Yield: 8 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Europäisch
Ingredients
Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Füllung:
- 300 g Frischkäse
- 250 g griechischer Joghurt
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 Blatt Gelatine
- 200 ml Schlagsahne
Belag:
- 400 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 2 EL Zucker
Instructions
- Boden zubereiten: Kekse fein zerkrümeln, mit Butter mischen und in eine 24 cm Springform drücken. Kühlen.
- Füllung vorbereiten: Gelatine einweichen. Frischkäse, Joghurt, Zucker und Vanille verrühren.
- Gelatine auflösen: In erwärmter Sahne auflösen und unter die Creme rühren.
- Sahne unterheben: Steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme mischen und auf den Keksboden streichen. 2 Stunden kühlen.
- Erdbeeren belegen: Erdbeeren waschen, halbieren und auf der Creme verteilen.
- Tortenguss anrühren: Nach Packungsanleitung mit Zucker zubereiten und über die Erdbeeren geben. 30 Minuten kaltstellen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante: Pflanzliche Gelatine-Alternative nutzen.
- Mehr Geschmack: Etwas Zitronenschale in die Creme geben.
- Boden variieren: Kekse durch Haferkekse oder Oreos ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: Ca. 280 kcal
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