Manchmal muss es einfach deftig, cremig und unwiderstehlich lecker sein – genau dafür ist dieser Rahmfladen mit Laugengebäck perfekt. In wenigen Minuten zubereitet, wird das Laugengebäck mit einer cremigen Schmand-Käse-Mischung überbacken und sorgt für knusprige, aromatische Genussmomente.
Ob als Snack für Gäste, schnelles Abendessen oder Partyfood – dieser Rahmfladen geht immer und ist besonders unkompliziert zuzubereiten.
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Zutaten
Für 2–3 Personen brauchst du:
- Hauptzutaten:
- 1 Packung Laugengebäck oder Laugenstangen (ca. 4–6 Stück)
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional:
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen
- Tipp: Frischer Schnittlauch bringt zusätzlich Farbe und leicht würzigen Geschmack.
Anleitung
Folge diesen einfachen Schritten für knusprige Rahmfladen:
- Backofen vorheizen
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Laugengebäck vorbereiten
- Lege das Laugengebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Zwiebel hacken
- Die kleine Zwiebel fein würfeln.
- Rahmmasse herstellen
- Vermische Schmand oder Crème fraîche mit dem geriebenen Käse und den Zwiebelwürfeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auftragen
- Verteile die Rahmmasse gleichmäßig auf dem Laugengebäck.
- Backen
- Backe den Fladen 15–20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Servieren
- Optional mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und warm genießen.
Ersatzmöglichkeiten
- Vegan: Pflanzlichen Schmand und veganen Käse verwenden.
- Herzhafter: Schinkenwürfel oder Speck hinzufügen.
- Leichter: Halbfett-Schmand oder Joghurt statt Schmand verwenden.
- Kräuter: Rosmarin oder Thymian ergänzen für mediterranes Aroma.
Variationen
- Mini-Rahmfladen: Laugenbrezeln halbieren und kleine Portionen zubereiten.
- Scharf: Ein wenig Chili oder Paprikapulver unter die Rahmmasse mischen.
- Gemüse: Kleine Paprika- oder Zucchiniwürfel in die Masse geben.
Ausrüstung
- Backblech
- Messer & Schneidebrett
- Schüssel zum Vermengen der Rahmmasse
- Backpapier
Lagerung
- Im Kühlschrank: 1–2 Tage haltbar, am besten frisch servieren.
- Aufwärmen: Kurz im Ofen bei 150 °C oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Nicht empfohlen: Einfrieren, da Laugengebäck beim Auftauen an Knusprigkeit verliert.
Top-Tipp
Achte darauf, dass die Rahmmasse nicht zu dünn ist – sie sollte dick genug sein, um beim Backen cremig zu bleiben, aber nicht vom Gebäck zu laufen.
FAQ
Kann ich fertiges Laugengebäck aus dem Supermarkt verwenden?
Ja, das funktioniert sehr gut. Achte nur auf Qualität und frische der Brezeln.
Muss ich die Zwiebel vorher anbraten?
Nein, im Rahmfladen gart die rohe Zwiebel im Ofen und bleibt leicht bissfest.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Gouda, Emmentaler oder Bergkäse eignen sich gut, weil sie schön schmelzen.
Kann ich den Fladen vorbereiten?
Du kannst ihn fertig belegen und 10 Minuten vor dem Servieren backen, so bleibt er frisch und knusprig.
Rahmfladen mit Laugengebäck – Schnell & Herzhaft
Ein herzhafter Rahmfladen aus Laugengebäck, schnell zubereitet und perfekt für ein unkompliziertes, leckeres Essen.
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 2 Laugenstangen oder Laugenbrötchen
- 150 g Crème fraîche
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Speckwürfel
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (optional)
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Laugengebäck der Länge nach halbieren und auf ein Backblech legen.
- Crème fraîche darauf streichen.
- Zwiebel fein schneiden und zusammen mit Speck darauf verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Optional kann der Speck durch Gemüse ersetzt werden.
- Schmeckt am besten frisch aus dem Ofen.
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