Dieser Rosenkohl in Frischkäse-Senfsoße ist cremig, würzig und überraschend mild – perfekt für alle, die Rosenkohl neu entdecken möchten. Ein einfaches, schnelles Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage überzeugt.
Rosenkohl in Frischkäse-SenfsoßeZum Rezept springen!
Unten findest du alle Zutaten für dieses cremige Rosenkohlgericht. Verwende möglichst frischen Rosenkohl – er sorgt für den besten Geschmack und die schönste Textur.
500 g Rosenkohl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter oder Öl
200 g Frischkäse (natur)
150 ml Milch oder Sahne
1–2 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)
Anleitung
Mit diesen einfachen Schritten gelingt dir der Rosenkohl garantiert:
Putze den Rosenkohl und halbiere größere Röschen.
Koche ihn in Salzwasser 10–12 Minuten, bis er bissfest ist, und gieße ihn ab.
Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne.
Dünste die Zwiebel glasig, ohne sie zu bräunen.
Rühre Frischkäse und Milch oder Sahne ein, bis eine cremige Soße entsteht.
Füge den Senf hinzu und verrühre alles glatt.
Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und optional Muskatnuss.
Gib den Rosenkohl in die Soße und lasse ihn kurz darin ziehen.
Serviere heiß – pur oder als Beilage.
Ersatzmöglichkeiten
Das Rezept lässt sich leicht anpassen:
Vegan: Pflanzlichen Frischkäse und Hafer- oder Sojamilch verwenden
Kalorienärmer: Milch statt Sahne nutzen
Ohne Senf: Durch Zitronensaft oder etwas Brühe ersetzen
Variationen
So bringst du Abwechslung ins Gericht:
Mit Käse überbacken: Mit geriebenem Käse bestreuen und kurz überbacken
Herzhaft: Gebratene Speckwürfel unterheben
Extra würzig: Grobkörnigen Senf oder Senf mit Honignote verwenden
Ausrüstung
Großer Topf
Pfanne
Schneidebrett & Messer
Kochlöffel
Lagerung
Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar
Aufwärmen: Sanft in der Pfanne oder Mikrowelle, ggf. etwas Milch zugeben
Nicht ideal zum Einfrieren, da Frischkäse die Konsistenz verändern kann
Top-Tipp
Koche den Rosenkohl nur bissfest, damit er in der Soße nicht zerfällt und seine schöne Struktur behält.
FAQ
Schmeckt der Rosenkohl bitter?
Nein, die Frischkäse-Senfsoße mildert die Bitterkeit deutlich.
Welcher Senf eignet sich am besten?
Mittelscharfer Senf oder Dijon-Senf passen ideal.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, am nächsten Tag schmeckt es sogar noch aromatischer.
Ist das Gericht vegetarisch?
Ja, es ist komplett vegetarisch und leicht veganisierbar.
Ein cremiges und herzhaftes Rosenkohlgericht mit Frischkäse und Senf. Diese schnelle Pfannenmahlzeit ist perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht und überzeugt mit einer wunderbar würzigen Sauce.
Author:Kathis Genussküche
Category:Beilage
Method:Pfanne
Cuisine:International
Ingredients
500 g Rosenkohl
150 g Frischkäse
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Öl
100 ml Gemüsebrühe
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Rosenkohl putzen, waschen und halbieren.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
Rosenkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
Gemüsebrühe dazugeben und alles 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist.
Frischkäse und Senf einrühren und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren.
Notes
Für extra Geschmack können gebratene Speckwürfel hinzugefügt werden.
Passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder mit frischem Brot.
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