Dieser Rotkohl-Apfel-Karotten-Salat ist nicht nur herrlich knackig, sondern auch unglaublich gesund. Die Kombination aus süßem Apfel, aromatischem Rotkohl und frischen Karotten sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und herzhafter Frische. Ob als Beilage zu deftigen Gerichten oder als leichter Snack – dieser Salat passt einfach immer!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für den Rotkohl-Apfel-Karotten-Salat. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu garantieren.
- Rotkohl
- Äpfel (z.B. süße Sorten wie Gala oder Elstar)
- Karotten
- Zitronensaft
- Honig oder Ahornsirup
- Apfelessig
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) optional
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den perfekten Rotkohl-Apfel-Karotten-Salat zuzubereiten.
- Rotkohl vorbereiten – Den Rotkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Karotten reiben – Die Karotten schälen und grob raspeln.
- Äpfel schneiden – Die Äpfel entkernen und in feine Streifen oder Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
- Dressing zubereiten – Apfelessig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Alles vermengen – Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen.
- Durchziehen lassen – Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Mit Nüssen garnieren – Optional mit gehackten Walnüssen oder Mandeln bestreuen.
Ersatzmöglichkeiten
Möchtest du den Salat anpassen? Hier sind einige einfache Alternativen für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.
- Vegan: Statt Honig einfach Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
- Nussfrei: Die Nüsse einfach weglassen oder durch geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen.
- Mehr Würze: Ein Schuss Orangensaft oder etwas Ingwer verleiht dem Salat eine besondere Note.
Variationen
Dieser Salat lässt sich wunderbar abwandeln, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Winterliche Variante: Etwas Zimt und Granatapfelkerne hinzufügen.
- Exotischer Touch: Kokosflocken und geröstete Cashewkerne für eine tropische Note verwenden.
- Herzhafter Genuss: Mit etwas Feta oder Ziegenkäse verfeinern.
Ausrüstung
Die richtige Küchenausstattung erleichtert die Zubereitung enorm.
- Küchenreibe oder Food Processor für die Karotten
- Scharfes Messer für den Rotkohl und die Äpfel
- Große Schüssel zum Mischen
Lagerung
Dieser Salat schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut aufbewahren.
- Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Meal Prep: Die Zutaten getrennt aufbewahren und erst vor dem Verzehr mischen, damit der Salat knackig bleibt.
Top-Tipp
Für den besten Geschmack den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – so entfalten sich die Aromen perfekt!
FAQ
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja! Am besten bereitest du ihn ein paar Stunden im Voraus zu, damit sich die Aromen gut vermischen können.
Kann ich den Salat einfrieren?
Nein, da Rotkohl und Äpfel nach dem Auftauen matschig werden.
Welche Gerichte passen dazu?
Der Salat passt wunderbar zu Fleischgerichten, gebackenem Fisch oder als frische Beilage zu Brotzeitplatten.
Kann ich den Rotkohl roh essen?
Ja, Rotkohl ist roh sehr gesund und enthält viele Vitamine. Das Dressing macht ihn zarter und bekömmlicher.
Rotkohl-Apfel-Karotten-Salat: Der knackig leckere Salat
Dieser Rotkohl-Apfel-Karotten-Salat ist nicht nur herrlich knackig, sondern auch unglaublich gesund. Die Kombination aus süßem Apfel, aromatischem Rotkohl und frischen Karotten sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und herzhafter Frische. Ob als Beilage zu deftigen Gerichten oder als leichter Snack – dieser Salat passt einfach immer!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Rohkost
- Cuisine: International
Ingredients
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Rotkohl
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Äpfel (z.B. süße Sorten wie Gala oder Elstar)
-
Karotten
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Zitronensaft
-
Honig oder Ahornsirup
-
Apfelessig
-
Olivenöl
-
Salz & Pfeffer
-
Gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) optional
Instructions
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Rotkohl vorbereiten – Den Rotkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
-
Karotten reiben – Die Karotten schälen und grob raspeln.
-
Äpfel schneiden – Die Äpfel entkernen und in feine Streifen oder Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
-
Dressing zubereiten – Apfelessig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
-
Alles vermengen – Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen.
-
Durchziehen lassen – Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
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Mit Nüssen garnieren – Optional mit gehackten Walnüssen oder Mandeln bestreuen.
Notes
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Für intensiveren Geschmack: Den Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Varianten: Granatapfelkerne oder geröstete Sonnenblumenkerne als Topping verwenden.
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Perfekt für Meal Prep: Zutaten getrennt aufbewahren und frisch vermengen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: Ca. 180 kcal pro Portion
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