Saatenbrot ohne Mehl

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Dieses Saatenbrot ohne Mehl ist perfekt für alle, die glutenfrei, kohlenhydratbewusst oder einfach gesund genießen möchten. Vollgepackt mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Leinsamen und Chiasamen wird es schön saftig, nussig und sättigend. Ideal zum Frühstück, als Snack oder für belegte Brote.

Glutenfreies Saatenbrot ohne Mehl mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Chiasamen

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variatione
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Alle Zutaten sorgen für eine ballaststoffreiche, nahrhafte Basis:

100 g Sonnenblumenkerne
100 g Kürbiskerne
80 g Leinsamen
80 g Haferflocken (glutenfrei)
30 g Chiasamen
2 EL Flohsamenschalen
1 TL Salz
1 EL Apfelessig
400 ml Wasser

Anleitung

Die Zubereitung ist unkompliziert:

SHeize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Mische alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
Rühre Wasser und Apfelessig unter.
Vermenge alles gut und lasse die Masse 10 Minuten quellen.
Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
Streiche die Oberfläche glatt und drücke sie leicht an.
Backe das Brot ca. 60 Minuten, bis es fest ist.
Lass das Brot vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.

Ersatzmöglichkeiten

Haferflocken: durch gemahlene Mandeln oder Buchweizenflocken ersetzen
Kerne: je nach Geschmack Walnüsse, Sesam oder Leinsamen variieren
Flohsamenschalen: Guarkernmehl als Ersatz möglich

Variatione

Mit getrockneten Tomaten oder Oliven für mediterranen Geschmack
Mit Kürbis- oder Sonnenblumenkernen oben drauf für extra Crunch
Gewürzt mit Kräutern oder Gewürzen wie Rosmarin, Thymian oder Paprika

Ausrüstung

Kastenform
Große Rührschüssel
Kochlöffel oder Teigspatel
Backpapier

Lagerung

Kühlschrank: Luftdicht bis zu 5 Tage haltbar
Aufbewahrung: Gut in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren
Aufwärmen: Kurz im Toaster oder Backofen genießen

Top-Tipp

Lass das Brot komplett auskühlen, bevor du es anschneidest – so hält es seine Form und lässt sich leicht schneiden.ç

FAQ

Ist das Brot glutenfrei?

Ja, achte darauf, glutenfreie Haferflocken zu verwenden.

Wie saftig bleibt das Brot?

Durch Leinsamen, Chiasamen und Flohsamenschalen bleibt das Brot lange saftig.

Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, gut in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren.

Ist das Brot Low Carb?

Ja, es enthält nur sehr wenige Kohlenhydrate, hauptsächlich aus den Haferflocken.

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Ein knuspriges, nussiges Saatenbrot ganz ohne Mehl – reich an Ballaststoffen und ideal für Low-Carb- oder glutenfreie Ernährung.

Author: Kathis Genussküche
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Total Time: 75 Minuten
Yield: 1 Kastenbrot
Category: Brot / Snack
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Ingredients

100 g Sonnenblumenkerne
100 g Kürbiskerne
80 g Leinsamen
80 g Haferflocken (glutenfrei)
30 g Chiasamen
2 EL Flohsamenschalen
1 TL Salz
1 EL Apfelessig
400 ml Wasser

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
Wasser und Apfelessig hinzufügen und gründlich einrühren.
Die Masse 10 Minuten quellen lassen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, glatt streichen und leicht andrücken.
Ca. 60 Minuten backen, bis das Brot fest ist.
Vollständig auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und genießen.

Notes

Kann nach Belieben mit Sesam, Leinsamen oder Nüssen bestreut werden.
Perfekt für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen.

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe