Saatenbrot ohne Mehl – nussig, saftig & glutenfrei

Dieses Saatenbrot ohne Mehl ist perfekt für alle, die glutenfrei, kohlenhydratbewusst oder einfach gesund genießen möchten. Vollgepackt mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Leinsamen und Chiasamen wird es schön saftig, nussig und sättigend. Ideal zum Frühstück, als Snack oder für belegte Brote.

Zutaten

Alle Zutaten sorgen für eine ballaststoffreiche, nahrhafte Basis:

• 100 g Sonnenblumenkerne
• 100 g Kürbiskerne
• 80 g Leinsamen
• 80 g Haferflocken (glutenfrei)
• 30 g Chiasamen
• 2 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Salz
• 1 EL Apfelessig
• 400 ml Wasser

Anleitung

Die Zubereitung ist unkompliziert:

• SHeize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
• Mische alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
• Rühre Wasser und Apfelessig unter.
• Vermenge alles gut und lasse die Masse 10 Minuten quellen.
• Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
• Streiche die Oberfläche glatt und drücke sie leicht an.
• Backe das Brot ca. 60 Minuten, bis es fest ist.
• Lass das Brot vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.

Ersatzmöglichkeiten

• Haferflocken: durch gemahlene Mandeln oder Buchweizenflocken ersetzen
• Kerne: je nach Geschmack Walnüsse, Sesam oder Leinsamen variieren
• Flohsamenschalen: Guarkernmehl als Ersatz möglich

Variatione

• Mit getrockneten Tomaten oder Oliven für mediterranen Geschmack
• Mit Kürbis- oder Sonnenblumenkernen oben drauf für extra Crunch
• Gewürzt mit Kräutern oder Gewürzen wie Rosmarin, Thymian oder Paprika

Ausrüstung

• Kastenform
• Große Rührschüssel
• Kochlöffel oder Teigspatel
• Backpapier

Lagerung

• Kühlschrank: Luftdicht bis zu 5 Tage haltbar
• Aufbewahrung: Gut in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren
• Aufwärmen: Kurz im Toaster oder Backofen genießen

FAQ

Saatenbrot ohne Mehl

Print Recipe

Rezept pinnen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein knuspriges, nussiges Saatenbrot ganz ohne Mehl – reich an Ballaststoffen und ideal für Low-Carb- oder glutenfreie Ernährung.

• Author: Kathis Genussküche
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 60 Minuten
• Total Time: 75 Minuten
• Yield: 1 Kastenbrot
• Category: Brot / Snack
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch

Ingredients

• 100 g Sonnenblumenkerne
• 100 g Kürbiskerne
• 80 g Leinsamen
• 80 g Haferflocken (glutenfrei)
• 30 g Chiasamen
• 2 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Salz
• 1 EL Apfelessig
• 400 ml Wasser

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
3. Wasser und Apfelessig hinzufügen und gründlich einrühren.
4. Die Masse 10 Minuten quellen lassen.
5. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, glatt streichen und leicht andrücken.
6. Ca. 60 Minuten backen, bis das Brot fest ist.
7. Vollständig auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und genießen.

Notes

• Kann nach Belieben mit Sesam, Leinsamen oder Nüssen bestreut werden.
• Perfekt für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen.

Nutrition

• Serving Size: 1 Scheibe

Ähnliche Rezepte

Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese: