Diese saftigen Ofen-Köfte mit aromatischen Hasselback-Kartoffeln verbinden würziges Hackfleisch mit knusprigen, gefächerten Kartoffeln. Ein einfaches, herzhaftes Gericht, das im Ofen zubereitet wird und perfekt für die ganze Familie ist. Schnell, unkompliziert und unglaublich lecker!
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Zutaten
Hier sind alle Zutaten für ein herzhaftes, rundum gelungenes Gericht:
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 4 Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Anleitung
So bereitest du köstliche Köfte mit Hasselback-Kartoffeln zu:
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Schneide die Kartoffeln fächerartig ein, ohne sie komplett durchzuschneiden.
- Bestreiche die Kartoffeln mit 1–2 EL Olivenöl, Salz und Paprikapulver.
- Vermische Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Forme kleine Köfte aus der Fleischmasse und lege sie auf ein Backblech.
- Platziere die Kartoffeln neben den Köfte und beträufle alles mit dem restlichen Olivenöl.
- Backe das Gericht 35–40 Minuten, bis die Köfte durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind.
- Serviere die Köfte und Kartoffeln warm, optional mit einem Joghurt- oder Knoblauchdip.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst das Rezept flexibel anpassen:
- Hackfleisch durch Puten- oder Hähnchenhack ersetzen
- Paniermehl durch Haferflocken oder Semmelbrösel aus Vollkorn ersetzen
- Paprikapulver durch geräuchertes Paprikapulver oder Chili für mehr Würze
Variationen
- Mediterrane Variante: Mit getrockneten Tomaten, Feta und Kräutern füllen
- Käse-Köfte: Kleinen Käsewürfel in die Köfte einarbeiten
- Gewürz-Kick: Kreuzkümmel, Koriander oder Sumach für orientalische Note
Ausrüstung
- Backofen
- Backblech mit Backpapier
- Schüssel zum Mischen der Köfte
- Messer und Schneidebrett für die Kartoffeln
- Löffel oder Pinsel zum Bestreichen mit Öl
Lagerung
- Reste im Kühlschrank: bis zu 2 Tage aufbewahren
- Zum Aufwärmen: kurz im Ofen oder in der Pfanne erhitzen
- Einfrieren: gekochte Köfte ohne Kartoffeln für 1–2 Monate
Top-Tipp
Damit die Kartoffeln gleichmäßig garen, achte darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden. Ein kleiner Trick: Lege Essstäbchen oder Holzlöffel seitlich an die Kartoffel, so wird sie beim Schneiden nicht zerschnitten.
FAQ
Kann ich die Köfte auch in der Pfanne braten?
Ja, dafür Öl in der Pfanne erhitzen und die Köfte 5–7 Minuten pro Seite anbraten.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln, sie behalten ihre Form beim Backen.
Kann ich die Kartoffeln würziger machen?
Ja, Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Knoblauchpulver passen hervorragend.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Köfte lassen sich vorbereiten und zusammen mit den Kartoffeln kurz vor dem Servieren backen.
Saftige Ofen-Köfte mit aromatischen Hasselback-Kartoffeln
Ein herzhaftes Ofengericht: saftige Hackfleisch-Köfte kombiniert mit aromatischen, im Ofen gebackenen Hasselback-Kartoffeln. Einfach, lecker und perfekt für die ganze Familie.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT40M
- Total Time: PT55M
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Türkisch inspiriert
Ingredients
- 400 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 4 Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Kartoffeln fächerartig einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
- Kartoffeln mit etwas Olivenöl, Salz und Paprikapulver bestreichen.
- Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Köfte formen und auf ein Backblech legen.
- Kartoffeln daneben platzieren und alles mit restlichem Öl beträufeln.
- 35–40 Minuten backen, bis alles goldbraun und durchgegart ist.
- Warm servieren.
Notes
- Die Kartoffeln können mit Rosmarin oder Thymian bestreut werden für extra Aroma.
- Optional mit einem Joghurt-Dip oder Tzatziki servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg
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