Die himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte erfreut sich großer Beliebtheit, besonders im Herbst, wenn Walnüsse frisch geerntet werden. Gleichzeitig ist die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte aber auch ein frühlingshafter Genuss durch die leichte Cremefüllung. Ob als Geburtstagskuchen oder für gemütliche Sonntagsrunden – diese Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte ist immer ein Volltreffer. Inspiriert ist sie von meinem klassischen Bananenbrot-Rezept und passt wunderbar zu einer frischen Erdbeerbowle als Begleitung.

Zum Rezept springen!
Zutaten
Hier findest du alle wichtigen Zutaten, die du für diese Torte benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um eine perfekte Balance zwischen Süße, Frische und Nussigkeit zu schaffen.

- Für den Kuchen:
- Reife Bananen (für natürliche Süße und Saftigkeit)
- Weizenmehl
- Zucker
- Butter (weich, für eine cremige Teigkonsistenz)
- Eier (als Bindemittel)
- Backpulver
- Natron
- Vanilleextrakt (für feines Aroma)
- Gehackte Walnüsse (für Crunch und Geschmack)
- Für die Cremefüllung:
- Mascarpone oder Frischkäse
- Schlagsahne
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Für das Topping:
- Gehackte Walnüsse
- Bananenscheiben (optional)
Anleitung
In diesem Abschnitt erhältst du eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Torte sicher und lecker zuzubereiten.
- Schritt 1: Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei runde Backformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: Butter und Zucker cremig schlagen, dann Eier und Vanille einrühren.
- Schritt 3: Bananen zerdrücken und unter die Butter-Ei-Masse mischen.
- Schritt 4: Mehl, Backpulver und Natron vermengen und vorsichtig unterheben. Walnüsse dazugeben.
- Schritt 5: Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Schritt 6: Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker und Vanille verrühren, dann die Sahne unterheben.
- Schritt 7: Creme auf die untere Kuchenhälfte streichen, die zweite Hälfte daraufsetzen und auch oben bestreichen.
- Schritt 8: Mit Walnüssen und optional Bananenscheiben dekorieren. Vor dem Servieren kühlstellen.

Ersatzmöglichkeiten
Falls du bestimmte Zutaten austauschen möchtest, findest du hier praktische Tipps.
- Mascarpone: Kann durch Frischkäse oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
- Walnüsse: Stattdessen Mandeln oder Pekannüsse verwenden.
- Glutenfrei: Mit glutenfreiem Mehl backen.
- Laktosefrei: Laktosefreie Butter, Frischkäse und Sahne nutzen.
Variationen
Diese Torte lässt sich wunderbar anpassen und kreativ variieren.
- Schokoladig: Füge Schokotropfen in den Teig.
- Fruchtig: Dekoriere zusätzlich mit frischen Beeren.
- Luxus-Version: Verfeinere die Creme mit einem Schuss Rum oder Amaretto.
- Kinderfreundlich: Verzichte auf Nüsse und setze bunte Zuckerstreusel als Dekoration ein.
Ausrüstung
Das richtige Equipment erleichtert die Zubereitung erheblich.
- Zwei runde Springformen (20–22 cm Durchmesser)
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Rührschüsseln
- Gummispatel zum Unterheben
- Tortenheber oder Palette zum gleichmäßigen Verstreichen der Creme
Lagerung
Damit deine Torte frisch bleibt, solltest du sie richtig lagern.
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
- Bananenscheiben am besten erst kurz vor dem Servieren frisch auflegen, damit sie nicht braun werden.
- Die Böden lassen sich problemlos einfrieren (bis zu 3 Monate). Die Creme solltest du jedoch frisch zubereiten.
Top-Tipp
So gelingt dir die Torte garantiert.
Verwende sehr reife Bananen mit braunen Flecken – sie sorgen für die beste Süße und Saftigkeit. Je reifer, desto intensiver das Aroma!
FAQ
Kann ich die Torte einen Tag vorher zubereiten?
Ja, sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie über Nacht durchzieht.
Kann ich die Sahnefüllung auch ohne Mascarpone machen?
Ja, einfach nur Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen.
Welche Beilagen passen am besten dazu?
Ein starker Espresso oder ein frischer Obstsalat harmonieren perfekt mit der Torte.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge im Teig um etwa ein Drittel reduzieren – durch die Bananen bleibt die Torte trotzdem süß genug.
Ein herrlich saftiger Kuchen, der Frucht, Nuss und Creme perfekt vereint.
Saftige Bananen-Walnuss-Sahnetorte mit cremiger Mascarpone-Füllung – perfekt für Geburtstage, Feste oder den Sonntagskaffee.
- Prep Time: 20 Min
- Cook Time: 30 Min
- Total Time: 50 Min
- Yield: 1 Torte (ca. 12 Stücke)
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch/International
Ingredients
For the cake:
-
3 reife Bananen (zerdrückt)
-
250 g Mehl
-
150 g Zucker
-
100 g Butter (weich)
-
2 Eier
-
1 TL Backpulver
-
1 TL Natron
-
1 TL Vanilleextrakt
-
100 g gehackte Walnüsse
For the cream filling:
-
250 g Mascarpone oder Frischkäse
-
200 ml Schlagsahne
-
80 g Puderzucker
-
1 TL Vanilleextrakt
For topping:
-
Gehackte Walnüsse
-
Bananenscheiben (optional)
Instructions
-
Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei runde Springformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
-
Butter und Zucker cremig schlagen, Eier und Vanille einrühren.
-
Bananen zerdrücken und untermischen.
-
Mehl, Backpulver und Natron vermengen, vorsichtig unterheben. Walnüsse dazugeben.
-
Teig auf die Formen verteilen, 25–30 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen.
-
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanille verrühren, Sahne unterheben.
-
Creme auf einen Boden streichen, zweiten Boden auflegen, auch oben bestreichen.
-
Mit Walnüssen und Bananenscheiben dekorieren. Kaltstellen und servieren.
Notes
-
Reife Bananen mit braunen Flecken bringen das beste Aroma.
-
Böden lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren (ohne Creme).
-
Dekoration mit Bananenscheiben am besten frisch vor dem Servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: ca. 380 kcal pro Portion
Stelle sicher, dass du die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte mit frischen Zutaten zubereitest, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Tolle Variationen der Himmlischen Bananen-Walnuss-Sahnetorte kannst du ebenfalls ausprobieren, um den Geschmack zu verändern.
Mit jeder Biss in die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte wirst du die wunderbare Kombination aus Banane und Walnuss genießen.
Probiere die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte aus und erfreue dich an ihrer Vielfalt!
Die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte ist nicht nur köstlich, sondern auch eine tolle Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten.
Teile deine Erfahrungen mit der Himmlischen Bananen-Walnuss-Sahnetorte in den Kommentaren!
Ein Stück Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte begleitet von einer Tasse Kaffee ist der perfekte Abschluss eines Essens.
Die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte lässt sich auch hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag genießen.
Eine gut gekühlte Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte ist besonders erfrischend an warmen Tagen.
Die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte eignet sich perfekt für jede Saison und sorgt für gute Laune.
Wenn du die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte zubereitest, achte darauf, sehr reife Bananen zu verwenden, da sie dem Kuchen die nötige Süße verleihen.
Mit der Himmlischen Bananen-Walnuss-Sahnetorte wirst du deine Gäste beeindrucken und viele Komplimente erhalten.
Du kannst die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte auch glutenfrei zubereiten, indem du glutenfreies Mehl verwendest.
Die Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte kann auch mit Schokoladenstückchen verfeinert werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu bieten.
Eine Himmlische Bananen-Walnuss-Sahnetorte ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Feier. Die Kombination aus Bananen und Walnüssen in einer Sahnetorte ist unschlagbar!
Ähnliche Rezepte
Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese:









Was denkst du über dieses Rezept?