Eine scharfe Kokosnuss-Garnelen-Suppe ist die perfekte Mischung aus cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und frischen Garnelen. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Lass dich von der exotischen Kombination aus Schärfe und Frische verzaubern!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst. Jede Zutat sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis.
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 500 ml Gemüse- oder Fischbrühe
- 1 EL rote Currypaste
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stange Zitronengras, leicht angedrückt
- 1 TL Fischsauce oder Sojasauce
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL brauner Zucker
- 100 g Champignons, in Scheiben
- 1 kleine rote Paprika, in Streifen
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe
- Frische Korianderblätter & Chili nach Geschmack
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Suppe perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten für ein fantastisches Ergebnis.
- Currypaste, Ingwer und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anrösten, bis sie duften.
- Kokosmilch und Brühe dazugeben, dann Zitronengras, Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
- Champignons und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- Garnelen in die Suppe geben und 2-3 Minuten ziehen lassen, bis sie rosa und gar sind.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili garnieren und heiß servieren.
Ersatzmöglichkeiten
Möchtest du das Rezept anpassen? Hier sind einige Alternativen für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.
- Vegetarisch: Ersetze die Garnelen durch Tofu oder Shiitake-Pilze.
- Mildere Variante: Reduziere die Currypaste oder ersetze sie durch gelbe Currypaste.
- Glutenfrei: Verwende Tamari anstelle von Sojasauce.
Variationen
Diese Rezeptideen bringen neue Geschmacksnoten in deine Suppe!
- Extra würzig: Füge mehr Chili oder ein paar Tropfen Sriracha hinzu.
- Mit Nudeln: Gib gekochte Reisnudeln oder Glasnudeln in die Suppe für eine sättigendere Variante.
- Zitroniger Touch: Ersetze Limettensaft durch etwas mehr Zitronengras oder Kaffirlimettenblätter.
Ausrüstung
Diese Küchenhelfer machen die Zubereitung noch einfacher!
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Holzlöffel zum Umrühren
Lagerung
So bleibt deine Suppe länger frisch!
- Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
- Einfrieren: Die Suppe ohne Garnelen einfrieren und frisch hinzufügen, wenn sie aufgewärmt wird.
Top-Tipp
Für das beste Aroma entferne das Zitronengras vor dem Servieren, da es nicht zum Verzehr gedacht ist!
FAQ
Wie lange dauert die Zubereitung?
Insgesamt etwa 20 Minuten – perfekt für ein schnelles, aromatisches Abendessen
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja, aber friere sie ohne Garnelen ein und füge sie beim erneuten Aufwärmen frisch hinzu.
Welche Beilagen passen dazu?
Gedämpfter Jasminreis oder knuspriges Baguette passen hervorragend.
Gibt es eine vegane Variante?
Ja! Ersetze Garnelen durch Tofu und verwende Sojasauce statt Fischsauce.
Scharfe Kokosnuss-Garnelen-Suppe – Ein exotisches Rezept für Feinschmecker
Eine scharfe Kokosnuss-Garnelen-Suppe mit cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und frischen Garnelen – perfekt für ein schnelles, aromatisches Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
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200 g Garnelen, geschält und entdarmt
-
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
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500 ml Gemüse- oder Fischbrühe
-
1 EL rote Currypaste
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1 TL Ingwer, gerieben
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2 Knoblauchzehen, gehackt
-
1 Stange Zitronengras, leicht angedrückt
-
1 TL Fischsauce oder Sojasauce
-
1 TL Limettensaft
-
1 TL brauner Zucker
-
100 g Champignons, in Scheiben
-
1 kleine rote Paprika, in Streifen
-
1 Frühlingszwiebel, in Ringe
-
Frische Korianderblätter & Chili nach Geschmack
Instructions
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Currypaste, Ingwer und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anrösten, bis sie duften.
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Kokosmilch und Brühe dazugeben, dann Zitronengras, Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
-
Champignons und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
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Garnelen in die Suppe geben und 2-3 Minuten ziehen lassen, bis sie rosa und gar sind.
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Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili garnieren und heiß servieren.
Notes
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Mildere Variante: Reduziere die Currypaste oder verwende eine mildere.
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Vegetarisch: Ersetze die Garnelen durch Tofu oder Shiitake-Pilze.
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Lagerung: Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar oder ohne Garnelen einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: ca. 250 kcal pro Portion
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