Die Schneewittchen Torte – Himbeer, Mohn und Topfen ist ein echter Hingucker und geschmacklich perfekt ausbalanciert. Saftiger Mohnboden, cremige Topfenschicht und eine fruchtig-glänzende Himbeerdecke erinnern nicht nur optisch an Schneewittchen, sondern machen diese Torte zu einem beliebten Klassiker für Feste, Geburtstage oder den Sonntagskaffee.
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Zutaten
Alle Zutaten sind leicht erhältlich. Achte besonders beim Topfen (Quark) auf gute Qualität – er sorgt für die cremige Mitte der Torte.
- Für den Mohnboden:
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 120 ml neutrales Öl
- 150 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g gemahlener Mohn
- Für die Topfenschicht:
- 500 g Topfen (Quark, 20 % Fett)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- Für die Himbeerschicht:
- 300 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
- 2 EL Zucker
- 1 Packung roter Tortenguss
Anleitung
So gelingt dir die Schneewittchen Torte Schritt für Schritt:
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (26 cm).
- Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Rühre Öl und Milch langsam unter.
- Mische Mehl, Backpulver und gemahlenen Mohn und rühre alles kurz unter die Masse.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Form.
- Verrühre Topfen, Zucker, Ei und Puddingpulver zu einer glatten Creme.
- Streiche die Topfenmasse vorsichtig auf den rohen Teig.
- Backe den Kuchen 45–50 Minuten und lasse ihn vollständig abkühlen.
- Verteile die Himbeeren gleichmäßig auf dem Kuchen.
- Bereite den roten Tortenguss mit Zucker nach Packungsanleitung zu.
- Gieße den heißen Guss vorsichtig über die Himbeeren und lasse ihn fest werden.
Ersatzmöglichkeiten
- Topfen ersetzen: durch Quark oder Skyr (cremiger wird Quark)
- Himbeeren ersetzen: durch Johannisbeeren oder Kirschen
- Zucker reduzieren: bis zu 20 % weniger möglich
Variationen
- Schneewittchen vom Blech: Zutatenmenge verdoppeln
- Zitronen-Topfen: Abrieb einer Bio-Zitrone in die Topfenmasse geben
- Extra schokoladig: 50 g Schokodrops in den Mohnboden mischen
Ausrüstung
- Springform (26 cm)
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Große Rührschüsseln
- Teigspatel
Lagerung
- Kühlschrank: gut abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar
- Nicht einfrieren, da der Tortenguss beim Auftauen wässrig wird
- Am besten gut gekühlt servieren
Top-Tipp
Lass den Kuchen komplett auskühlen, bevor du die Himbeeren und den Guss aufträgst – nur so bleiben die Schichten klar und sauber getrennt.
FAQ
Warum sinkt die Topfenschicht ein?
Das ist normal – sie setzt sich leicht und bleibt cremig.
Kann ich TK-Himbeeren verwenden?
Ja, unbedingt vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
Ist die Torte sehr süß?
Nein, sie ist angenehm ausgewogen durch die fruchtige Säure der Himbeeren.
Kann ich den Kuchen am Vortag machen?
Ja, sogar empfohlen – durchgezogen schmeckt er noch besser.
Schneewittchen Torte – mit Himbeeren, Mohn und Topfen
Die Schneewittchen Torte überzeugt mit einem saftigen Mohnboden, einer cremigen Topfenschicht und einer fruchtigen Himbeerdecke. Ein wunderschöner Schichtkuchen, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 80 Minuten + Kühlzeit
- Yield: 1 Torte (12 Stücke)
- Category: Kuchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Mitteleuropäisch
Ingredients
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 120 ml Öl
- 150 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g gemahlener Mohn
Für die Topfenschicht:
- 500 g Topfen
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
Für die Himbeerschicht:
- 300 g Himbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 Packung roter Tortenguss
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform einfetten.
- Eier mit Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen.
- Öl und Milch unterrühren.
- Mehl, Backpulver und gemahlenen Mohn unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Form füllen.
- Topfen mit Zucker, Ei und Vanillepuddingpulver glatt rühren.
- Die Topfenmasse vorsichtig auf den Teig streichen.
- Den Kuchen 45–50 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Die Himbeeren gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Tortenguss mit Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und über die Himbeeren gießen.
- Die Torte fest werden lassen und gekühlt servieren.
Notes
- Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
- Alternativ können auch Kirschen oder Erdbeeren verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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