Schoko-Gewürzplätzchen mit Glühweingelee – Weihnachtsduft pur!

Diese Schoko-Gewürzplätzchen mit Glühweingelee sind das Highlight jeder Adventszeit. Der herrliche Duft von Zimt, Nelken und Kardamom erfüllt die Küche, während die Kombination aus zartem Schokoladenteig und fruchtig-würzigem Glühweingelee einfach himmlisch schmeckt. Perfekt zum Verschenken, für den Plätzchenteller oder zum gemütlichen Kaffeegenuss an kalten Wintertagen.

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• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für diese aromatischen Schoko-Gewürzplätzchen benötigst. Jede Zutat trägt ihren Teil zum vollen Geschmackserlebnis bei – von der Gewürzmischung bis zum fruchtigen Gelee.

• Mehl
• Kakaopulver
• Zucker
• Vanillezucker
• Backpulver
• Zimt
• Gemahlene Nelken
• Kardamom
• Salz
• Kalte Butter (in Stückchen)
• Ei
• Glühweingelee (alternativ Rote Johannisbeergelee)
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du die Schoko-Gewürzplätzchen perfekt hinbekommst – von der Teigzubereitung bis zum glänzenden Finish mit Glühweingelee.

• Schritt 1: Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Schritt 2: Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zimt, Nelken, Kardamom und Salz in einer Schüssel mischen.
• Schritt 3: Butterstücke und Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
• Schritt 4: Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte kleine Formen in der Mitte ausstechen (für die Deckel).
• Schritt 5: Plätzchen 8–10 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
• Schritt 6: Auf die Unterseiten etwas Glühweingelee geben und die Deckel vorsichtig daraufsetzen.
• Schritt 7: Mit Puderzucker bestäuben und genießen – himmlisch duftend und wunderbar festlich!

Ersatzmöglichkeiten

In diesem Abschnitt erfährst du, wie du das Rezept leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse oder Geschmäcker anpassen kannst.

• Gelee-Alternative: Statt Glühweingelee kannst du Johannisbeer- oder Preiselbeergelee verwenden.
• Alkoholfrei: Verwende ein alkoholfreies Glühweingelee oder mische Johannisbeergelee mit etwas Zimt und Orangensaft.
• Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
• Vegan: Pflanzliche Margarine und ein Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser) funktionieren perfekt als Ersatz.

Variationen

Hier findest du kreative Ideen, um das Grundrezept nach deinem Geschmack zu verändern.

• Würzig deluxe: Füge eine Prise Pfeffer oder Muskat hinzu für ein intensiveres Aroma.
• Schokoladig: Tauche die Oberseiten der Plätzchen in geschmolzene Zartbitterschokolade.
• Kinderfreundlich: Verwende Kirsch- oder Erdbeergelee statt Glühwein.
• Festliche Note: Streue essbares Goldpuder oder gehackte Pistazien über die fertigen Plätzchen.

Ausrüstung

Die richtige Ausrüstung sorgt für das beste Backergebnis – hier einige Tipps zur optimalen Vorbereitung.

• Ausstechformen: Verwende Stern-, Herz- oder Schneeflockenformen für ein festliches Design.
• Backblech & Papier: Antihaft-Backpapier verhindert Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Backen.
• Ausrollstab: Am besten mit Abstandsringen, damit der Teig überall gleich dick wird.
• Kuchengitter: Zum vollständigen Abkühlen, bevor das Gelee aufgetragen wird.

Lagerung

Damit deine Plätzchen lange frisch bleiben, findest du hier die besten Aufbewahrungstipps.

Lagere die fertigen Schoko-Gewürzplätzchen in einer luftdichten Dose, getrennt durch Butterbrotpapier. An einem kühlen Ort halten sie bis zu 3 Wochen.
Tipp: Bewahre sie getrennt von stark duftenden Plätzchen (z. B. Zimtsternen) auf, damit sie ihr eigenes Aroma behalten.

FAQ

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