Schoko-Gewürzplätzchen mit Glühweingelee – Weihnachtsduft pur!

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Diese Schoko-Gewürzplätzchen mit Glühweingelee sind das Highlight jeder Adventszeit. Der herrliche Duft von Zimt, Nelken und Kardamom erfüllt die Küche, während die Kombination aus zartem Schokoladenteig und fruchtig-würzigem Glühweingelee einfach himmlisch schmeckt. Perfekt zum Verschenken, für den Plätzchenteller oder zum gemütlichen Kaffeegenuss an kalten Wintertagen.

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für diese aromatischen Schoko-Gewürzplätzchen benötigst. Jede Zutat trägt ihren Teil zum vollen Geschmackserlebnis bei – von der Gewürzmischung bis zum fruchtigen Gelee.

Mehl
Kakaopulver
Zucker
Vanillezucker
Backpulver
Zimt
Gemahlene Nelken
Kardamom
Salz
Kalte Butter (in Stückchen)
Ei
Glühweingelee (alternativ Rote Johannisbeergelee)
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du die Schoko-Gewürzplätzchen perfekt hinbekommst – von der Teigzubereitung bis zum glänzenden Finish mit Glühweingelee.

Schritt 1: Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zimt, Nelken, Kardamom und Salz in einer Schüssel mischen.
Schritt 3: Butterstücke und Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 4: Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte kleine Formen in der Mitte ausstechen (für die Deckel).
Schritt 5: Plätzchen 8–10 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt 6: Auf die Unterseiten etwas Glühweingelee geben und die Deckel vorsichtig daraufsetzen.
Schritt 7: Mit Puderzucker bestäuben und genießen – himmlisch duftend und wunderbar festlich!

Ersatzmöglichkeiten

In diesem Abschnitt erfährst du, wie du das Rezept leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse oder Geschmäcker anpassen kannst.

Gelee-Alternative: Statt Glühweingelee kannst du Johannisbeer- oder Preiselbeergelee verwenden.
Alkoholfrei: Verwende ein alkoholfreies Glühweingelee oder mische Johannisbeergelee mit etwas Zimt und Orangensaft.
Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Vegan: Pflanzliche Margarine und ein Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser) funktionieren perfekt als Ersatz.

Variationen

Hier findest du kreative Ideen, um das Grundrezept nach deinem Geschmack zu verändern.

Würzig deluxe: Füge eine Prise Pfeffer oder Muskat hinzu für ein intensiveres Aroma.
Schokoladig: Tauche die Oberseiten der Plätzchen in geschmolzene Zartbitterschokolade.
Kinderfreundlich: Verwende Kirsch- oder Erdbeergelee statt Glühwein.
Festliche Note: Streue essbares Goldpuder oder gehackte Pistazien über die fertigen Plätzchen.

Ausrüstung

Die richtige Ausrüstung sorgt für das beste Backergebnis – hier einige Tipps zur optimalen Vorbereitung.

Ausstechformen: Verwende Stern-, Herz- oder Schneeflockenformen für ein festliches Design.
Backblech & Papier: Antihaft-Backpapier verhindert Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Backen.
Ausrollstab: Am besten mit Abstandsringen, damit der Teig überall gleich dick wird.
Kuchengitter: Zum vollständigen Abkühlen, bevor das Gelee aufgetragen wird.

Lagerung

Damit deine Plätzchen lange frisch bleiben, findest du hier die besten Aufbewahrungstipps.

Lagere die fertigen Schoko-Gewürzplätzchen in einer luftdichten Dose, getrennt durch Butterbrotpapier. An einem kühlen Ort halten sie bis zu 3 Wochen.
Tipp: Bewahre sie getrennt von stark duftenden Plätzchen (z. B. Zimtsternen) auf, damit sie ihr eigenes Aroma behalten.

Top-Tipp

Achte auf diesen wichtigen Hinweis, damit deine Plätzchen perfekt gelingen!

Verarbeite den Teig schnell und kühl, damit die Butter nicht zu weich wird – so behalten die Plätzchen ihre Form und werden schön mürbe.

FAQ

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank ruhen oder eingefroren werden.

Wie verhindere ich, dass die Plätzchen brechen?

Lass sie vollständig auskühlen, bevor du sie zusammensetzt – warme Plätzchen sind zu weich.

Kann ich das Gelee selbst machen?

Natürlich! Koche roten Glühwein mit Gelierzucker und etwas Zimt ein, bis es geliert.

Kann ich die Plätzchen ohne Kakao machen?

Ja, einfach weglassen und stattdessen etwas mehr Mehl verwenden – so erhältst du helle Gewürzplätzchen.