Diese Schüttelpizza ist das perfekte Low-Carb-Gericht für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Genuss verzichten wollen. Ganz ohne Mehl entsteht ein fluffiger, ei- und käsebasierten Boden, der in der Pfanne oder im Ofen in wenigen Minuten fertig ist. Ideal für ein schnelles Abendessen, als Snack oder für ein unkompliziertes Meal-Prep unter der Woche.
Low-Carb-Rezepte wie diese Schüttelpizza sind besonders beliebt, weil sie sättigend, kohlenhydratarm und einfach zuzubereiten sind. Sie eignen sich perfekt, wenn man abends noch etwas Warmes essen möchte, aber keine lange Küchezeit einplanen kann.
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Zutaten
Hier sind alle Zutaten für die schnelle Low-Carb-Schüttelpizza. Sie sind bewusst einfach gehalten, sodass das Rezept blitzschnell zubereitet werden kann:
- 3 Eier
- 80 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)
- 50 g Frischkäse
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer, Oregano
- Wunschbelag: Salami, Schinken, Paprika, Champignons, Oliven
Anleitung
So gelingt die Schüttelpizza garantiert:
- Alle Zutaten in ein verschließbares Gefäß geben.
- Kräftig schütteln, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eine Pfanne oder Auflaufform leicht fetten.
- Die Masse hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- Wunschbelag darüber streuen.
- Backofen: Bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen, bis die Pizza goldbraun ist.
- Pfanne: Mit Deckel stocken lassen, bis die Masse fest wird.
- Kurz abkühlen lassen und genießen.
Ersatzmöglichkeiten
- Käse: Gouda, Emmentaler oder eine Mischung nach Geschmack verwenden.
- Eier: Für eine fluffigere Variante kann ein zusätzliches Ei verwendet werden.
- Frischkäse: Laktosefreie Versionen oder Quark eignen sich ebenfalls.
Variationen
- Gemüse-Pizza: Paprika, Zucchini oder Champignons unterrühren.
- Extra Käse: Parmesan oder geriebener Mozzarella über den Belag streuen.
- Herzhaft: Mit Bacon oder Schinken für noch mehr Geschmack.
- Scharf: Chiliflocken oder Jalapeños hinzufügen.
Ausrüstung
- Verschließbares Gefäß zum Schütteln
- Pfanne oder Auflaufform
- Ofen oder Herd
Lagerung
Reste lassen sich luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen. Einfrieren ist möglich, jedoch verändert sich die Konsistenz leicht.
Top-Tipp
Damit der Käse schön goldbraun wird, kurz vor Ende der Backzeit die Grillfunktion des Ofens einschalten.
FAQ
Ist die Schüttelpizza wirklich Low-Carb?
Ja, der Boden besteht ausschließlich aus Eiern und Käse – komplett ohne Mehl.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Vom Schütteln bis zum Servieren etwa 20–25 Minuten – ideal für ein schnelles Abendessen.
Kann ich die Pizza vorbereiten?
Ja, die Masse kann fertig geschüttelt bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Welche Beläge passen dazu?
Alles, was du magst: Salami, Schinken, Paprika, Champignons, Oliven oder sogar Rucola nach dem Backen.
Schüttelpizza – Low Carb Blitzrezept
Eine schnelle, kohlenhydratarme Schüttelpizza, die ohne Mehl auskommt. Alle Zutaten werden einfach geschüttelt und in Pfanne oder Ofen gegeben – fertig ist eine sättigende Mahlzeit.
- Prep Time: PT5M
- Cook Time: PT20M
- Total Time: PT25M
- Yield: 1–2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne / Ofen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 3 Eier
- 80 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)
- 50 g Frischkäse
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer, Oregano nach Geschmack
- Belag nach Wahl: Salami, Schinken, Paprika, Champignons, Oliven
Instructions
- Alle Zutaten in ein verschließbares Gefäß geben und kräftig schütteln, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse in eine gefettete Pfanne oder Auflaufform geben.
- Mit Wunschbelag bestreuen.
- Im Ofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen oder in der Pfanne mit Deckel stocken lassen.
Notes
- Die Schüttelpizza kann beliebig variiert werden, z. B. mit unterschiedlichen Käsesorten oder Gemüsesorten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 210 mg
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