Schupfnudelpfanne einfach & vegetarisch

Du suchst ein schnelles Feierabendgericht, das sättigt, bunt aussieht und voller Geschmack steckt? Diese Schupfnudelpfanne ist in nur 15 Minuten fertig und komplett vegetarisch. Knusprig gebratene Schupfnudeln treffen auf frisches Gemüse – einfach, aromatisch und perfekt für stressige Tage.

Mit Zutaten aus dem Kühlregal und knackigem Gemüse zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Ideal auch für spontane Gäste!

Zutaten

Die folgenden Zutaten ergeben eine ausgewogene und aromatische Pfanne für etwa 3–4 Portionen. Frisches Gemüse sorgt für Biss und Farbe, während Paprikapulver eine angenehme Würze bringt.

Hier ist die vollständige Liste mit Mengenangaben:

• 500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 50 g geriebener Käse oder frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Anleitung

Mit diesen einfachen Schritten gelingt dir die perfekte Schupfnudelpfanne:

• Gemüse vorbereiten
• Schneide Paprika und Zucchini in kleine Stücke. Hacke die Zwiebel fein.
• Bild Platzhalter – Geschnittenes Gemüse
• Öl erhitzen
• Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
• Schupfnudeln anbraten
• Gib die Schupfnudeln in die Pfanne und brate sie 5–7 Minuten goldbraun an. Wende sie regelmäßig, damit sie rundum knusprig werden.
• Bild Platzhalter – Goldbraune Schupfnudeln
• Zwiebel hinzufügen
• Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 1–2 Minuten mit, bis sie glasig ist.
• Gemüse dazugeben
• Gib Paprika und Zucchini in die Pfanne und brate alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist.
• Bild Platzhalter – Fertige Pfanne
• Würzen
• Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Optional kannst du geriebenen Käse darüberstreuen oder frische Kräuter unterheben.
• Servieren
• Sofort heiß servieren und genießen!

Ersatzmöglichkeiten

Dieses Rezept ist flexibel anpassbar:

• Vegan: Käse einfach weglassen oder durch veganen Reibekäse ersetzen.
• Low Carb: Einen Teil der Schupfnudeln durch Blumenkohl ersetzen.
• Proteinreicher: Gebratene Kichererbsen oder Tofu hinzufügen.

Variationen

Hier sind drei leckere Varianten:

• Mediterran: Mit getrockneten Tomaten, Oliven und Feta verfeinern.
• Herbstlich: Mit Champignons und etwas Thymian ergänzen.
• Scharf: Mit Chili-Flocken oder etwas Ajvar für mehr Würze.

Ausrüstung

Für dieses Rezept benötigst du:

• Große beschichtete Pfanne
• Schneidebrett
• Scharfes Messer
• Pfannenwender

Lagerung

Falls Reste übrig bleiben:

• Im Kühlschrank: luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar.
• Aufwärmen: In der Pfanne erneut kurz anbraten – so bleiben sie knusprig.
• Einfrieren: Möglich, aber die Konsistenz kann etwas weicher werden.

FAQ

Schupfnudelpfanne – einfach & vegetarisch (15 Minuten Rezept)

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Eine schnelle und unkomplizierte Schupfnudelpfanne mit frischem Gemüse. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen in nur 15 Minuten.

• Author: Kathis Genussküche
• Prep Time: 5 Minuten
• Cook Time: 10 Minuten
• Total Time: 15 Minuten
• Yield: 3–4 Portionen
• Category: Hauptgericht
• Method: Braten
• Cuisine: Deutsch

Ingredients

• 500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Optional: 50 g geriebener Käse oder frische Kräuter

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
3. Schupfnudeln darin 5–7 Minuten goldbraun anbraten.
4. Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Gemüse dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis es weich ist.
6. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
7. Optional mit geriebenem Käse bestreuen oder frische Kräuter unterheben.
8. Heiß servieren und genießen.

Notes

• Für mehr Würze kann etwas Knoblauch oder Chili ergänzt werden.
• Auch mit Pilzen oder Spinat sehr lecker variierbar.

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: N/A
• Sugar: N/A
• Sodium: N/A
• Fat: N/A
• Saturated Fat: N/A
• Unsaturated Fat: N/A
• Trans Fat: N/A
• Carbohydrates: N/A
• Fiber: N/A
• Protein: N/A
• Cholesterol: N/A

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