Schweinefilet mit Kartoffelpuffern

Es gibt Gerichte, die Erinnerungen an die Wärme eines Zuhauses und gemeinsame Familienessen wecken. Zartes Schweinefilet in einer herzhaften Sauce, serviert mit knusprigen, goldbraunen Kartoffelpuffern – das ist die Essenz der polnischen Küche. Ein Gericht, das Generationen verbindet, immer begeistert und aussieht wie aus einem Gourmet-Restaurant – obwohl es direkt aus deiner Küche stammt!

this Rezept

Zum Rezept springen!

• Zutaten
• Anleitung
• Zutaten
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

Es gibt Gerichte, die Erinnerungen an die Wärme eines Zuhauses und gemeinsame Familienessen wecken. Zartes Schweinefilet in einer herzhaften Sauce, serviert mit knusprigen, goldbraunen Kartoffelpuffern – das ist die Essenz der polnischen Küche. Ein Gericht, das Generationen verbindet, immer begeistert und aussieht wie aus einem Gourmet-Restaurant – obwohl es direkt aus deiner Küche stammt!

Schweinefilet und Sauce:

• 1 Schweinefilet (ca. 500 g)
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Tasse Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Mehl (optional, zum Andicken)
• Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Majoran (nach Geschmack)

Kartoffelpuffer:

• 1 kg Kartoffeln (fein gerieben)
• 1 kleine Zwiebel (gerieben)
• 1 Ei
• 2–3 EL Mehl
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Öl zum Braten

Anleitung

Hier erhältst du eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Schweinefilet mit Kartoffelpuffern.

Schweinefilet:

1. Das Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht mit der Hand flach drücken und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Dann die Karottenscheiben hinzufügen und anschließend die Brühe sowie das Tomatenmark einrühren.
4. Die Sauce zum Kochen bringen, das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne legen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 25 Minuten schmoren lassen.
5. Falls die Sauce zu dünn sein sollte, das Mehl mit etwas Wasser verrühren, in die Sauce einrühren und kurz aufkochen lassen.

Kartoffelpuffer:

1. Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit der geriebenen Zwiebel, dem Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Portionsweise die Kartoffelmasse mit einem Löffel in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten für das perfekte Schweinefilet mit Kartoffelpuffern. Jedes Element wurde sorgfältig ausgewählt, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Schweinefilet und Sauce:

• 1 Schweinefilet (ca. 500 g)
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Tasse Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Mehl (optional, zum Andicken)
• Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Majoran (nach Geschmack)

Kartoffelpuffer:

• 1 kg Kartoffeln (fein gerieben)
• 1 kleine Zwiebel (gerieben)
• 1 Ei
• 2–3 EL Mehl
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Öl zum Braten

Ersatzmöglichkeiten

Falls du einige Zutaten nicht zur Hand hast oder alternative Ernährungsweisen berücksichtigen möchtest, findest du hier passende Ersatzmöglichkeiten.

• Vegetarische Variante: Ersetze das Schweinefilet durch gebratene Auberginenscheiben oder Seitan für eine herzhafte, fleischlose Alternative.
• Glutenfreie Variante: Verwende Kartoffelstärke oder glutenfreies Mehl für die Kartoffelpuffer.
• Kalorienärmere Variante: Brate das Fleisch in weniger Öl an oder verwende eine Heißluftfritteuse für die Kartoffelpuffer.

Variationen

Du möchtest dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen? Hier sind einige kreative Variationen:

• Mit Pilzrahmsauce: Ersetze die Tomatensauce durch eine cremige Pilzrahmsauce für ein luxuriöses Aroma.
• Knuspriger Speck: Brate knusprigen Speck an und streue ihn über das fertige Gericht für eine zusätzliche Geschmackskomponente.
• Würzige Version: Füge Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine feurige Note zu verleihen.

Ausrüstung

Die richtige Küchenausstattung kann den Unterschied machen:

• Gusseiserne Pfanne: Ideal für gleichmäßiges Anbraten des Schweinefilets.
• Reibe: Für fein geriebene Kartoffeln, die eine bessere Textur in den Puffern ergeben.
• Schmortopf: Perfekt zum langsamen Garen des Fleisches in der Sauce.

Lagerung

Dieses Gericht schmeckt frisch am besten, aber du kannst Reste gut aufbewahren:

• Im Kühlschrank: Das Schweinefilet hält sich in einer luftdichten Dose 2-3 Tage. Die Kartoffelpuffer sollten getrennt aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

• Einfrieren: Das Fleisch und die Sauce können eingefroren werden und halten bis zu 3 Monate. Kartoffelpuffer verlieren allerdings ihre Knusprigkeit beim Einfrieren.

FAQ

Ähnliche Rezepte

Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese:

Print