Sommerliche Beerentarte – Fruchtig, frisch & einfach

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Diese sommerliche Beerentarte ist ein echtes Highlight an heißen Tagen: fruchtig, erfrischend und wunderbar cremig. Der knusprige Mürbeteigboden trifft auf eine süße Frischkäsecreme und ein buntes Topping aus frischen Beeren. Perfekt für Gartenfeste, Brunch oder einfach als sommerlicher Nachtisch!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.

Mehl
Kalte Butter
Zucker
Ei
Gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
Frischkäse
Sahne
Puderzucker
Vanillezucker

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Mehl, kalte Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Mürbeteig kneten.
Schritt 2: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3: Teig ausrollen, in eine Tarteform legen und mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen.
Schritt 4: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten blindbacken, dann abkühlen lassen.
Schritt 5: Frischkäse mit Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren.
Schritt 6: Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Schritt 7: Creme auf dem ausgekühlten Tarteboden verteilen.
Schritt 8: Mit frischen Beeren belegen und bis zum Servieren kühl stellen.

Ersatzmöglichkeiten

In diesem Abschnitt zeige ich dir Alternativen zu bestimmten Zutaten – ideal für spezielle Ernährungsbedürfnisse.

Frischkäse: Statt Frischkäse kannst du Quark oder Mascarpone verwenden.
Sahne: Für eine leichtere Variante ersetze Sahne durch Joghurt oder eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für den Mürbeteig.
Vegan: Nutze pflanzliche Butter, vegane Sahne und eine Frischkäsealternative auf Pflanzenbasis.

Variationen

Hier findest du kreative Ideen, um die Tarte deinem Geschmack anzupassen oder für besondere Anlässe zu variieren.

Zitrusfrisch: Gib etwas Zitronenabrieb in die Creme für eine extra frische Note.
Schokoladig: Streiche eine dünne Schicht geschmolzene Schokolade auf den Tarteboden, bevor du die Creme verteilst.
Kindervariante: Verwende gezuckerte Beeren oder einen Hauch Schokostreusel für extra Freude bei den Kleinen.

Ausrüstung

Hier erfährst du, welches Küchenequipment du brauchst und wie es das Ergebnis beeinflussen kann.

Tarteform: Eine antihaftbeschichtete Tarteform erleichtert das Lösen.
Mixer oder Schneebesen: Für eine glatte Creme.
Hülsenfrüchte & Backpapier: Für das Blindbacken – alternativ gehen auch Backgewichte.

Lagerung

So bewahrst du die Beerentarte richtig auf, damit sie frisch und lecker bleibt.

Lagere die fertige Tarte im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter. Sie bleibt 2 Tage frisch. Beeren können Saft abgeben, daher vor dem Servieren nochmal prüfen. Die Creme und der Boden sollten kühl und separat gelagert werden, wenn du sie vorbereitest.

Top-Tipp

Dieser Tipp sorgt dafür, dass dein Rezept perfekt gelingt.

Bestreue den abgekühlten Tarteboden vor dem Befüllen mit etwas gemahlenen Mandeln oder Grieß – das verhindert, dass die Creme den Boden durchweicht.

FAQ

Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, aber lasse sie gut abtropfen und tupfe sie trocken, damit die Tarte nicht verwässert

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst den Mürbeteig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

Welche Beeren eignen sich am besten?

Den gebackenen Boden ja, aber die fertige Tarte mit Creme und Beeren lieber frisch genießen.

Kathis Genussküche