Dieser sommerliche Kartoffelsalat mit Gurke und Dill ist die perfekte Beilage für warme Tage. Er kombiniert knusprige Ofenkartoffeln mit frischer Gurke, aromatischem Dill und einem spritzigen Zitronendressing. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis unglaublich erfrischend – ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichtes Mittagessen. Probiere diesen sommerlichen Genuss aus!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um ein harmonisches Zusammenspiel von Frische, Aroma und Textur zu schaffen. Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.
- Junge Kartoffeln
- Salatgurke
- Rote Zwiebel
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Frischer Dill
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den sommerlichen Kartoffelsalat perfekt zuzubereiten. Mit wenigen Handgriffen gelingt dir dieses Gericht garantiert!
- Schritt 1: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Schritt 2: Kartoffeln gründlich waschen, in Viertel schneiden und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 3: Auf einem Backblech verteilen und ca. 30–40 Minuten goldbraun backen.
- Schritt 4: Währenddessen Gurke in feine Scheiben schneiden, rote Zwiebel in Ringe schneiden und den frischen Dill fein hacken.
- Schritt 5: Die noch warmen Kartoffeln in eine große Schüssel geben, mit Gurke, Zwiebel und Dill vermengen.
- Schritt 6: Mit dem restlichen Olivenöl und dem Zitronensaft beträufeln, gut durchmischen, abschmecken und servieren.
Ersatzmöglichkeiten
Du möchtest das Rezept anpassen? Kein Problem! Hier findest du Alternativen für verschiedene Ernährungsbedürfnisse oder Geschmacksvorlieben.
- Kartoffeln: Statt jungen Kartoffeln kannst du auch festkochende Sorten wie Linda oder Sieglinde verwenden.
- Zwiebel: Schalotten bieten eine mildere Alternative zur roten Zwiebel.
- Öl: Verwende Avocadoöl oder ein leichtes Kräuteröl für eine interessante Geschmacksnote.
- Zitronensaft: Apfelessig eignet sich als milde Alternative, besonders bei Zitronenallergie.
Variationen
Mit kleinen Änderungen kannst du diesen Kartoffelsalat immer wieder neu erleben. Hier sind kreative Ideen für jeden Geschmack.
- Würzig: Gib einen Teelöffel Senf ins Dressing oder streue Chiliflocken über den fertigen Salat.
- Deluxe: Füge geröstete Pinienkerne oder zerbröckelten Feta hinzu.
- Kinderfreundlich: Verwende bunte Kartoffelsorten und ersetze die Zwiebel durch milde Frühlingszwiebeln.
Ausrüstung
Die richtige Küchenausstattung erleichtert die Zubereitung und beeinflusst das Endergebnis. Hier findest du Empfehlungen für optimale Ergebnisse.
- Backblech mit Backpapier: Ermöglicht gleichmäßiges Garen ohne Ankleben.
- Gemüsehobel: Ideal für gleichmäßige Gurkenscheiben.
- Große Salatschüssel: Wichtig, um alle Zutaten gut zu vermengen.
Lagerung
Du möchtest Reste aufbewahren oder den Salat vorbereiten? Hier erfährst du, wie du ihn optimal lagerst.
Lagere die Gurken, Zwiebeln und den Dill getrennt von den gebackenen Kartoffeln und mische sie erst kurz vor dem Servieren. So bleibt alles knackig. Der fertige Salat hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2–3 Tage. Nicht einfrieren – das verändert die Konsistenz negativ.
Top-Tipp
Ein kleiner Hinweis mit großer Wirkung: So gelingt dir der perfekte Kartoffelsalat!
Lass die Kartoffeln etwas abkühlen, bevor du sie mit dem Dressing vermengst – so bleibt ihre Struktur erhalten und der Salat wird nicht matschig. Außerdem nimmt das Gemüse das Dressing besser auf, wenn es noch lauwarm ist.
FAQ
Kann ich den Salat auch kalt servieren?
Ja, dieser Salat schmeckt auch hervorragend kalt – ideal als Meal Prep für unterwegs oder fürs Büro.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Am besten verwendest du festkochende, kleine Sorten wie Drillinge oder Annabelle – sie behalten ihre Form beim Backen.
Wie verhindere ich, dass der Salat wässrig wird?
Gurke vorher leicht salzen und kurz ziehen lassen, dann abtropfen – so vermeidest du überflüssige Flüssigkeit im Salat.
Ist der Salat vegan?
Ja, das Rezept ist vollständig vegan und benötigt keine tierischen Produkte
Sommerlicher Kartoffelsalat – Frisch & Einfach mit Gurke und Dill
Zutaten
Method
- Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Kartoffeln waschen, vierteln, mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen.
- Auf Backblech verteilen, 30–40 Min. goldbraun backen.
- Gurke in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden, Dill hacken.
- Warme Kartoffeln mit Gurke, Zwiebel und Dill vermengen.
- Mit restlichem Öl und Zitronensaft beträufeln, abschmecken und servieren.
Notizen
- Für mehr Frische: Gurke vorher leicht salzen, 10 Min. ziehen lassen und abtropfen.
- Salat lauwarm oder kalt servieren.
- Optional mit Feta oder Kapern verfeinern.
- Reste getrennt lagern, 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar.
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