Spaghetti mit karamellisierten Zwiebeln & Speck

1 Shares

Diese köstlichen Spaghetti mit karamellisierten Zwiebeln, Speck und getrockneten Tomaten sind ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Die Kombination aus süßlich-weichen Zwiebeln, herzhaftem Speck und aromatischen Tomaten sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das schnell und einfach gelingt. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest!

Teller mit Spaghetti, karamellisierten Zwiebeln, Speck und getrockneten Tomaten

Zum Rezept springen!

Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
Ähnliche Rezepte

Zutaten

Hier ist die vollständige Liste der Zutaten, die du für dieses aromatische Gericht benötigst. Jede Zutat trägt zur perfekten Balance aus süß, salzig und herzhaft bei:

200 g Spaghetti
2 Zwiebeln (in Streifen geschnitten)
100 g Speckwürfel
80 g getrocknete Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das perfekte Pastagericht zuzubereiten:

Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente und lasse sie abtropfen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Brate die Zwiebeln langsam an und streue den Zucker darüber, damit sie karamellisieren (Tipp: Geduld zahlt sich hier aus!).
Füge den Speck hinzu und brate ihn knusprig.
Schneide die getrockneten Tomaten in Stücke und gib sie in die Pfanne.
Gib die gekochten Spaghetti dazu und vermische alles gründlich.
Würze mit Salz und Pfeffer und serviere das Gericht heiß.

Ersatzmöglichkeiten

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen:

Vegetarisch: Speck durch geräucherten Tofu ersetzen
Glutenfrei: Glutenfreie Spaghetti verwenden
Leichter: Speckmenge reduzieren oder durch Putenwürfel ersetzen

Variationen

Für mehr Abwechslung kannst du folgende Varianten ausprobieren:

Mit Sahne: Für eine cremige Version etwas Sahne hinzufügen
Mit Parmesan: Frisch geriebener Käse sorgt für extra Würze
Mit Chili: Eine Prise Chili bringt angenehme Schärfe

Ausrüstung

Großer Kochtopf für die Pasta
Große Pfanne (am besten beschichtet oder aus Gusseisen)
Schneidebrett und scharfes Messer

Die Wahl der Pfanne beeinflusst das Ergebnis – in einer Gusseisenpfanne karamellisieren die Zwiebeln besonders intensiv.

Lagerung

Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage haltbar
Aufwärmen: In der Pfanne mit etwas Öl oder Wasser
Einfrieren: Möglich, aber die Zwiebeln verlieren etwas an Textur

Top-Tipp

Lass die Zwiebeln wirklich langsam karamellisieren – je länger sie garen, desto intensiver wird ihr Geschmack. Nicht zu früh wenden!

FAQ

Kann ich frische Tomaten statt getrockneter verwenden?

Ja, aber getrocknete Tomaten haben ein intensiveres Aroma. Frische sollten vorher angebraten werden.

Welche Pasta passt am besten?

Spaghetti sind ideal, aber auch Penne oder Tagliatelle funktionieren gut.

Wie verhindere ich, dass die Zwiebeln verbrennen?

Bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam garen und regelmäßig umrühren.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst es vorab kochen und später aufwärmen – frisch schmeckt es aber am besten.