Diese Spargel Cannelloni mit Kräutersauce sind ein echtes Frühlingshighlight! Zarter grüner Spargel trifft auf eine cremige, aromatische Füllung und wird im Ofen perfekt überbacken. Das Ergebnis ist ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das sowohl im Alltag als auch für Gäste begeistert.
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Zutaten
Hier findest du alle Zutaten für dieses cremige Ofengericht. Frischer Spargel und aromatische Kräuter machen den Unterschied.
- 200 g Cannelloni
- 300 g grüner Spargel
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 2 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
So bereitest du die Spargel Cannelloni Schritt für Schritt zu:
- Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Wasche den Spargel, schneide die Enden ab und teile ihn in kleine Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel kurz an (ca. 5 Minuten).
- Rühre den Frischkäse und die gehackten Kräuter unter den Spargel.
- Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Fülle die Cannelloni vorsichtig mit der Spargelmasse.
- Lege die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform.
- Gieße die Sahne gleichmäßig darüber.
- Backe alles für 20–25 Minuten, bis die Cannelloni weich und leicht goldbraun sind.
- Serviere das Gericht warm und frisch aus dem Ofen.
Ersatzmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen:
- Frischkäse → durch Ricotta oder pflanzliche Alternative ersetzen
- Sahne → durch leichte Kochsahne oder vegane Sahne austauschen
- Spargel → durch Zucchini oder Brokkoli ersetzen
Variationen
Hier sind ein paar kreative Ideen:
- Mit Käse: Geriebenen Parmesan oder Mozzarella darüber streuen
- Mit Lachs: Geräucherten Lachs in die Füllung mischen
- Vegan: Pflanzliche Alternativen für Sahne und Frischkäse verwenden
Ausrüstung
Für dieses Rezept benötigst du:
- Auflaufform
- Pfanne
- Schneidebrett & Messer
- Löffel zum Füllen
Eine tiefe Auflaufform sorgt dafür, dass die Cannelloni gleichmäßig garen.
Lagerung
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage haltbar
- Luftdicht verschlossen lagern
- Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit hinzufügen
- Einfrieren möglich, aber Konsistenz kann sich leicht verändern
Top-Tipp
Fülle die Cannelloni mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel – das spart Zeit und sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.
FAQ
Muss ich die Cannelloni vorkochen?
Nein, sie garen direkt im Ofen durch die Flüssigkeit.
Kann ich weißen Spargel verwenden?
Ja, dieser sollte jedoch vorher etwas länger gegart werden.
Welche Kräuter passen am besten?
Petersilie, Schnittlauch und Basilikum sind ideal.
Wird das Gericht sehr cremig?
Ja, durch Sahne und Frischkäse entsteht eine wunderbar cremige Konsistenz.
Spargel Cannelloni mit Kräutersauce
Ein cremiges Ofengericht mit gefüllten Cannelloni, frischem grünem Spargel und aromatischer Kräutersauce – perfekt für ein leichtes und elegantes Essen.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Ingredients
- 200 g Cannelloni
- 300 g grüner Spargel
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 2 EL gehackte Kräuter
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.
- Frischkäse und gehackte Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Cannelloni mit der Spargelmischung füllen.
- In eine Auflaufform legen.
- Sahne darüber gießen.
- 20–25 Minuten backen, bis alles weich und leicht goldbraun ist.
- Warm servieren.
Notes
- Mit geriebenem Käse überbacken für extra Geschmack.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch eignen sich besonders gut.
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