Dieses Spargel Omelett aus dem Ofen ist ein wunderbar unkompliziertes Frühlingsgericht, das leicht, sättigend und voller Geschmack ist. Grüner Spargel trifft auf eine cremige Eimasse und geschmolzenen Käse – perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar als Brunch-Rezept.
Dank der Zubereitung im Ofen gelingt das Omelett ganz entspannt ohne Wenden und bleibt herrlich saftig. Ein ideales Rezept für die Spargelsaison, das sowohl alltagstauglich als auch vielseitig ist.
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten für das Spargel Omelett aus dem Ofen. Die Kombination ist bewusst schlicht gehalten, damit der Spargel geschmacklich im Mittelpunkt steht. Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte.
- Grüner Spargel
- Eier
- Sahne oder Milch
- Geriebener Käse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitung
Hier findest du eine klare Schritt-für-Schritt-Anleitung, mit der dein Spargel Omelett garantiert gelingt.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Wasche den grünen Spargel, schneide die Enden ab und teile ihn in mundgerechte Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel kurz an, bis er leicht Farbe bekommt.
- Verquirle die Eier mit Sahne oder Milch sowie Salz, Pfeffer und Muskat.
- Fette eine Auflaufform leicht ein und gib den Spargel hinein.
- Gieße die Eimischung gleichmäßig darüber.
- Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Oberfläche.
- Backe das Omelett im Ofen etwa 25 Minuten, bis die Masse gestockt und leicht goldbraun ist.
- Lasse das Omelett kurz abkühlen und serviere es warm.
Ersatzmöglichkeiten
Falls du Zutaten austauschen möchtest oder eine bestimmte Ernährungsweise bevorzugst, eignen sich folgende Alternativen:
- Grüner Spargel: Weißer Spargel (vorher vorkochen)
- Sahne: Milch oder pflanzliche Sahne
- Käse: Feta, Gouda, Emmentaler oder vegane Käsealternative
- Olivenöl: Butter oder Rapsöl
Variationen
Mit kleinen Änderungen kannst du das Spargel Omelett abwechslungsreich gestalten:
- Mediterran: Getrocknete Tomaten und Kräuter hinzufügen
- Herzhaft: Mit Schinkenwürfeln oder Speck ergänzen
- Vegetarisch Deluxe: Mit Ziegenkäse und Frühlingszwiebeln
- Low Carb: Mit extra Eiern und weniger Milch zubereiten
Ausrüstung
Eine flache Auflaufform aus Keramik oder Glas eignet sich besonders gut, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt. Metallformen sorgen für eine etwas stärkere Bräunung, während Keramik das Omelett saftiger hält.
Lagerung
Reste des Spargel Omeletts kannst du luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält es sich etwa 2 Tage.
Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen bei niedriger Temperatur oder eine Pfanne besser als die Mikrowelle, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Top-Tipp
Brate den Spargel nur kurz vor, damit er im Ofen nicht zu weich wird und seine schöne grüne Farbe behält.
FAQ
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 35–40 Minuten.
Kann ich das Omelett vorbereiten?
Ja, es lässt sich gut vorbereiten und später wieder aufwärmen.
Ist das Rezept vegetarisch?
Ja, das Spargel Omelett ist vegetarisch.
Welche Beilage passt dazu?
Ein frischer Blattsalat oder knuspriges Baguette passen hervorragend.
Spargel Omelett aus dem Ofen
Lockeres Ofen-Omelett mit grünem Spargel und Käse – einfach vorbereitet, sättigend und perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: International
Ingredients
- 500 g grüner Spargel
- 6 Eier
- 100 ml Sahne oder Milch
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Spargel waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.
- Eier mit Sahne oder Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
- Spargel in eine gefettete Auflaufform geben.
- Eimischung gleichmäßig darüber gießen.
- Geraspelten Käse darauf verteilen.
- Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis das Omelett gestockt ist.
- Kurz abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Nach Belieben mit Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern.
- Schmeckt auch kalt sehr gut.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
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