Diese Spargel One Pot Pasta ist der perfekte Mix aus Frische, Cremigkeit und Einfachheit. In nur einem Topf zubereitet, vereint dieses Gericht zarten grünen Spargel mit einer samtigen Sauce – ideal für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Essen.
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Zutaten
Hier findest du alle Zutaten, die du für dieses einfache und köstliche Gericht benötigst. Achte besonders beim Spargel auf Frische für das beste Aroma.
- 200 g Pasta
- 200 g grüner Spargel
- 200 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Folge diesen einfachen Schritten für ein perfektes Ergebnis:
- Vorbereiten: Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz darin anschwitzen.
- Kombinieren: Pasta, Spargel, Sahne und Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Kochen: Alles zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Köcheln lassen: Etwa 10–12 Minuten garen, bis die Pasta weich und die Sauce schön cremig ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren: Heiß servieren und genießen.
Ersatzmöglichkeiten
Falls du Zutaten austauschen möchtest:
- Sahne → durch pflanzliche Kochcreme ersetzen (vegan)
- Pasta → glutenfreie Pasta verwenden
- Gemüsebrühe → Hühnerbrühe für intensiveren Geschmack
Variationen
Probiere diese spannenden Abwandlungen:
- Mit geriebenem Parmesan für extra Würze
- Mit gebratenen Champignons für mehr Umami
- Mit Zitronenabrieb für eine frische Note
Ausrüstung
Für dieses Rezept benötigst du:
- Großer Topf oder tiefe Pfanne
- Schneidebrett & Messer
- Kochlöffel
Ein schwerer Topf sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert Anbrennen.
Lagerung
Reste lassen sich problemlos aufbewahren:
- Im Kühlschrank: luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage
- Zum Aufwärmen: etwas Brühe oder Milch hinzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird
- Nicht ideal zum Einfrieren, da die Sauce ausflocken kann
Top-Tipp
Rühre die Pasta während des Kochens regelmäßig um – so wird die Stärke optimal freigesetzt und die Sauce besonders cremig.
FAQ
Kann ich weißen Spargel verwenden?
Ja, aber dieser muss vorher geschält und etwas länger gekocht werden.
Welche Pasta eignet sich am besten?
Kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli sind ideal für One-Pot-Gerichte.
Kann ich das Gericht vegan machen?
Ja, ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen und achte auf vegane Pasta.
Warum wird die Sauce cremig ohne extra Bindemittel?
Die Stärke aus der Pasta verbindet sich mit der Flüssigkeit und sorgt für natürliche Cremigkeit.
Spargel One Pot Pasta
Eine cremige One Pot Pasta mit grünem Spargel, die schnell und einfach in nur einem Topf zubereitet wird. Perfekt für ein unkompliziertes und leckeres Gericht.
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Ingredients
- 200 g Pasta
- 200 g grüner Spargel
- 200 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spargel waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten.
- Pasta, Spargel, Sahne und Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Alles zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren.
- 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta gar und die Sauce cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Warm servieren.
Notes
- Mit geriebenem Parmesan servieren für extra Geschmack.
- Optional können Erbsen oder Spinat hinzugefügt werden.
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