Stir-Fry-Nudeln mit Hähnchen – Schnell & Lecker aus der Pfanne

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Dieses Stir-Fry-Nudeln mit Hähnchen Rezept ist einfach unwiderstehlich und perfekt für jede Gelegenheit. Mit seinem bunten Gemüse, dem zarten Fleisch und der herzhaften Sauce bringt es asiatisches Flair direkt in deine Küche. Die Zubereitung gelingt in weniger als 30 Minuten – ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.

Reis- oder Eiernudeln
Hähnchenbrustfilet
Zwiebel
Möhre
Brokkoli
Champignons
Mungbohnen- oder Sojasprossen
Öl (z. B. Sesam- oder Rapsöl)
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
Für die Sauce:
Sojasauce
Austernsauce (optional)
Honig oder brauner Zucker
Reisessig oder Limettensaft
Speisestärke + Wasser

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2: Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. In einer großen Pfanne oder einem Wok im heißen Öl goldbraun anbraten.
Schritt 3: Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden und zusammen mit in Scheiben geschnittenen Champignons, dünnen Möhrenscheiben und kleinen Brokkoliröschen zum Fleisch geben. Alles ca. 5 Minuten bei hoher Hitze anbraten.
Schritt 4: Die Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, Honig, Reisessig und Speisestärke mit Wasser verrühren. In die Pfanne geben und unterrühren.
Schritt 5: Die gekochten Nudeln sowie die Sprossen unterheben. Alles für weitere 2–3 Minuten braten, bis die Sauce leicht eindickt.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du passende Alternativen für bestimmte Zutaten – ideal für spezielle Ernährungsbedürfnisse oder falls du mal etwas variieren möchtest.

Nudeln: Statt Reis- oder Eiernudeln kannst du auch Glasnudeln oder Udon verwenden.
Fleisch: Für eine vegetarische Version ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Seitan.
Sauce: Anstelle von Austernsauce kann auch Hoisin-Sauce verwendet werden – vegan und ebenso geschmacksintensiv.
Gemüse: Kein Brokkoli im Haus? Verwende stattdessen Zuckerschoten oder Paprika.

Variationen

Lust auf Abwechslung? Hier sind kreative Möglichkeiten, das Rezept individuell anzupassen.

Würzig: Füge Chiliflocken, Sambal Oelek oder frische rote Chili hinzu.
Deluxe: Gib Erdnüsse, Cashews oder einen Klecks Erdnussbutter in die Sauce.
Kinderfreundlich: Verwende süßere Soßen und serviere die Zutaten getrennt – so mögen es viele Kinder lieber.

Ausrüstung

Welche Pfanne, welcher Wok oder welches Werkzeug am besten geeignet ist, erfährst du hier.

Ein Wok ist ideal für Stir-Fry-Gerichte, da er hohe Temperaturen schnell erreicht und Zutaten gleichmäßig gart. Alternativ funktioniert auch eine große, beschichtete Pfanne. Achtung bei dünnwandigen Pfannen – sie können ungleichmäßig erhitzen, was das Garen erschwert.

Lagerung

Tipps zur richtigen Aufbewahrung, damit du auch später noch Freude am Essen hast.

Lagere die Nudeln getrennt von feuchten Zutaten wie Sprossen oder Toppings im Kühlschrank. In luftdichten Behältern bleibt das Gericht bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne anbraten – so bleibt alles schön knackig.

Top-Tipp

Ein erprobter Tipp aus der Küche, der dein Ergebnis perfektionieren kann.

Brate das Gemüse bei hoher Hitze nur kurz an, damit es bissfest bleibt. So behält es nicht nur seine Farbe, sondern auch wertvolle Vitamine und den typischen Crunch – der perfekte Stir-Fry-Effekt!

FAQ

Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und verwende eine vegane Sauce (z. B. Sojasauce + Hoisin-Sauce).

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung dauert ca. 25–30 Minuten, ideal für ein schnelles Abendessen.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, am besten ohne Sprossen einfrieren. Hält sich im Tiefkühler bis zu 2 Monate.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Gebratene Frühlingsrollen oder ein frischer Asia-Gurkensalat ergänzen das Gericht perfekt.

Kathis Genussküche