Wenn du Streuseltaler liebst, aber bisher Angst vor Hefeteig hattest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die Taler sind fluffig, zart und mit knusprigen Streuseln bedeckt – perfekt für Frühstück, Kaffee oder einen süßen Snack zwischendurch. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt jeder Taler garantiert.
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Zutaten
Unten findest du die vollständige Zutatenliste. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um das beste Aroma und die perfekte Konsistenz zu erzielen.
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 80 g Butter, weich
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g Butter
Anleitung
- Hefe vorbereiten: Milch leicht erwärmen und die Hefe mit etwas Zucker darin auflösen.
- Teig kneten: Mehl, restlichen Zucker, Ei, Butter und Salz mit der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig gehen lassen: Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Streusel herstellen: Mehl, Zucker und Butter zu krümeligen Streuseln verkneten.
- Teig portionieren: Teig in Portionen teilen, flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Streusel verteilen: Streusel großzügig auf den Teigstücken verteilen.
- Backen: Bei 180 °C 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Genießen: Kurz abkühlen lassen und frisch servieren.
Ersatzmöglichkeiten
- Milch: Kann durch pflanzliche Milch (Hafer-, Mandel- oder Sojamilch) ersetzt werden.
- Butter: Für eine vegane Variante vegane Margarine verwenden.
- Zucker: Rohrzucker oder Kokosblütenzucker eignen sich ebenfalls.
Variationen
- Frucht-Streuseltaler: Mit Apfelstücken oder Kirschen im Teig.
- Nuss-Streusel: Streusel mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen verfeinern.
- Zimt-Zucker-Topping: Streusel zusätzlich mit Zimt mischen für eine winterliche Note
Ausrüstung
- Backblech mit Backpapier
- Rührschüssel und Löffel oder Küchenmaschine
- Messbecher und Waage
Lagerung
- Im Raumtemperatur: 1–2 Tage in einer luftdichten Box.
- Im Kühlschrank: Bis zu 5 Tage.
- Im Gefrierfach: Bis zu 2 Monate – frisch auftauen lassen und kurz im Ofen aufbacken.
Top-Tipp
Für extra fluffige Streuseltaler: Den Hefeteig nach dem ersten Gehen kurz durchkneten und dann erneut 10 Minuten ruhen lassen, bevor du die Streusel darauf gibst.
FAQ
Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden?
Ja, 1 Päckchen Trockenhefe ersetzt 42 g frische Hefe. Einfach direkt ins Mehl einrühren.
Wie verhindere ich, dass die Streusel verbrennen?
Die Streusel leicht andrücken und die Taler mittig im Ofen backen. Eventuell die letzten 5 Minuten abdecken.
Kann ich die Streuseltaler einfrieren?
Ja, roh oder gebacken, gut in Gefrierbeuteln verschließen und bei Bedarf backen bzw. auftauen.
Wie mache ich die Streusel besonders knusprig?
Butter nicht zu weich verwenden und die Streusel nicht zu fein kneten. Grobe Krümel ergeben mehr Crunch.
Streuseltaler – Einfach & garantiert gelingsicher
Saftige Streuseltaler mit knusprigen Butterstreuseln – ein klassisches Gebäck, das immer gelingt und wunderbar zum Kaffee passt.
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 300 g Mehl
- 150 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Streusel: 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
Instructions
- Milch leicht erwärmen und mit Hefe und etwas Zucker verrühren.
- Mehl, restlichen Zucker, Ei, Butter und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter zu Streuseln verarbeiten.
- Teig in Portionen teilen und flache Taler formen.
- Auf ein Backblech legen und mit Streuseln bestreuen.
- Bei 180°C ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Optional mit Puderzucker bestäuben.
- Schmeckt auch mit Vanillecreme oder Früchten verfeinert.
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