Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse – Ein einfaches Rezept für zuhause

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Diese Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse ist cremig, würzig und unglaublich aromatisch. Sie vereint exotische Aromen mit frischem Gemüse und ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Perfekt als leichte Mahlzeit oder wärmende Vorspeise!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Hier findest du alle notwendigen Zutaten, um diese köstliche Suppe zuzubereiten. Die Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Artikels.

Kokosmilch
Gemüsebrühe
Rote Currypaste
Ingwer (gerieben)
Knoblauchzehen (gehackt)
Zitronengras (angedrückt)
Sojasauce
Limettensaft
Brauner Zucker
Möhre (in Streifen)
Rote Paprika (in Streifen)
Champignons (in Scheiben)
Zuckerschoten
Tofu oder anderes Protein (optional)
Frische Korianderblätter & Chili nach Geschmack

Anleitung

Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die perfekte Thai-Kokos-Suppe zuzubereiten.

Aromen entfalten: Currypaste, Ingwer und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anrösten, bis sie duften.
Flüssigkeit hinzufügen: Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugießen, Zitronengras, Sojasauce, Limettensaft und Zucker einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
Gemüse garen: Möhren, Paprika, Champignons und Zuckerschoten hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
Servieren: Nach Geschmack mit frischem Koriander und Chili garnieren und heiß genießen.

Ersatzmöglichkeiten

Möchtest du das Rezept anpassen? Hier sind einige Alternativen für verschiedene Ernährungsweisen.

Glutenfrei: Verwende Tamari statt Sojasauce.
Vegan: Das Rezept ist bereits vegan, kann aber mit mehr Proteinquellen wie Seidentofu oder Kichererbsen angereichert werden.
Mildere Variante: Reduziere die Currypaste oder verwende eine gelbe Currypaste für ein milderes Aroma.

Variationen

Passe die Suppe nach deinem Geschmack an!

Mit Fleisch oder Meeresfrüchten: Ersetze den Tofu durch Hühnchenstreifen, Garnelen oder Rindfleisch.
Extra cremig: Gib einen Löffel Erdnussbutter hinzu für eine noch reichhaltigere Konsistenz.
Säuerliche Note: Mehr Limettensaft oder etwas Tamarindenpaste sorgen für eine intensivere Säure.

Ausrüstung

Diese Küchenutensilien helfen dir bei der Zubereitung.

Großer Kochtopf
Schneidebrett & Messer
Kochlöffel
Reibe für den Ingwer

Lagerung

So kannst du die Suppe richtig aufbewahren.

Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
Einfrieren: Kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren langsam auftauen und erhitzen.

Top-Tipp

Für das beste Aroma solltest du die Suppe vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. So entfalten sich die Gewürze optimal und die Aromen verbinden sich harmonisch!

FAQ

Kann ich die Suppe ohne Currypaste zubereiten?

Ja, du kannst sie durch eine Mischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und etwas Paprikapulver ersetzen.

Welche Beilage passt zu dieser Suppe?

Jasminreis oder frisches Baguette sind perfekte Beilagen.

Kann ich die Suppe vorbereiten?

Ja! Bereite die Suppe vor und wärme sie einfach vor dem Servieren auf.

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat sind tolle Alternativen.