Es gibt kaum etwas Besseres als einen ofenfrischen Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella, wenn es draußen kalt ist oder die ganze Familie hungrig am Tisch sitzt. Cremig, herzhaft und wunderbar käsig – dieses Rezept vereint alles, was wir an unkomplizierter Ofenküche lieben.
Saftige Tortellini treffen auf eine aromatische Tomaten-Sahne-Soße und werden mit geschmolzenem Mozzarella goldbraun überbacken. Perfekt für ein schnelles Feierabendgericht oder ein gemütliches Sonntagsessen.
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Zutaten
Hier findest du alle Zutaten für 4 Portionen – perfekt abgestimmt für ein cremiges und aromatisches Ergebnis.
- Hauptzutaten:
- 500 g frische Tortellini (z. B. mit Käse- oder Fleischfüllung)
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 150 ml Sahne
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
So gelingt dein Tortellini-Auflauf Schritt für Schritt:
- Backofen vorheizen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Aromabasis anbraten
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel glasig an. Füge anschließend den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Soße zubereiten
- Gib die gehackten Tomaten und die Sahne in die Pfanne. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Tortellini vermengen
- Gib die frischen Tortellini in eine Auflaufform und vermenge sie gleichmäßig mit der Soße.
- Käse vorbereiten
- Schneide den Mozzarella in Scheiben.
- Überbacken
- Verteile Mozzarella und geriebenen Käse gleichmäßig über den Tortellini.
- Backen
- Backe den Auflauf 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Ruhen lassen
- Lasse den Auflauf 5 Minuten ruhen, damit sich die Soße leicht setzt. Anschließend heiß servieren.
Ersatzmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich flexibel anpassen:
- Vegetarisch: Käsetortellini verwenden (falls nicht bereits genutzt).
- Leichter: Sahne durch Kochsahne oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse ersetzen.
- Vegan: Vegane Tortellini, pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.
- Extra Gemüse: Zucchini, Paprika oder Spinat ergänzen.
Variationen
Hier sind drei leckere Varianten:
- Mit Hackfleisch: 250 g Rinderhack anbraten und in die Soße geben.
- Mit Pesto: 1 EL grünes Pesto unter die Soße mischen.
- Scharf: Chiliflocken oder etwas scharfe Salami hinzufügen.
Ausrüstung
- Große Pfanne
- Auflaufform (ca. 25 x 20 cm)
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochlöffel
Lagerung
- Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar.
- Zum Einfrieren: Bis zu 2 Monate geeignet (vor dem Backen oder nach dem Abkühlen einfrieren).
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C oder in der Mikrowelle erhitzen.
Top-Tipp
Wenn du eine besonders knusprige Käsekruste möchtest, schalte in den letzten 3 Minuten die Grillfunktion des Backofens ein – aber behalte den Auflauf im Blick!
FAQ
Muss ich frische Tortellini vorkochen?
Nein, frische Tortellini können direkt in die Soße gegeben und im Ofen gegart werden.
Kann ich auch getrocknete Tortellini verwenden?
Ja, diese sollten jedoch vorher nach Packungsanleitung gekocht werden.
Warum wird mein Auflauf zu trocken?
Achte darauf, genügend Soße zu verwenden. Falls nötig, etwas Brühe oder Milch ergänzen.
Welcher Käse eignet sich am besten zum Überbacken?
Mozzarella sorgt für Cremigkeit, während Gouda oder Emmentaler eine schöne goldbraune Kruste bilden.
Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella
Dieser Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella ist ein unkompliziertes Ofengericht für die ganze Familie. Cremige Tomatensoße, zartschmelzender Käse und würzige Kräuter machen ihn besonders lecker.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- 500 g frische Tortellini
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 150 ml Sahne
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 g geriebener Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch kurz mitbraten.
- Gehackte Tomaten und Sahne hinzufügen.
- Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und die Soße etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Tortellini in eine Auflaufform geben und mit der Soße gut vermengen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden und zusammen mit dem geriebenen Käse darüber verteilen.
- Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Kurz ruhen lassen und heiß servieren.
Notes
- Optional können noch frische Basilikumblätter über den Auflauf gestreut werden.
- Mit einem grünen Salat serviert wird das Gericht noch frischer.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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