Die Kartoffelsuppe ist ein echtes deutsches Wohlfühlessen: einfach, sättigend und wärmend. Mit cremiger Konsistenz, frischem Gemüse und einem Hauch Muskat wird diese Suppe zum Lieblingsgericht an kalten Tagen. Perfekt für die ganze Familie und unkompliziert in der Zubereitung.
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Zutaten
Unten findest du die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben für eine cremige, vollmundige Suppe.
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, in Scheiben
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Folge diesen Schritten für eine cremige, traditionelle Kartoffelsuppe.
- Erhitze Butter oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Dünste die Zwiebel, bis sie weich und glasig ist.
- Gib Karotten und Lauch hinzu und brate sie kurz mit.
- Füge die Kartoffeln und die Brühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
- Lass die Suppe köcheln, bis das Gemüse sehr weich ist (ca. 20–25 Min).
- Püriere einen Teil der Suppe leicht, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, oder zerstampfe die Kartoffeln grob mit einem Kartoffelstampfer.
- Rühre die Sahne ein und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Erhitze die Suppe vorsichtig, aber lass sie nicht kochen.
- Serviere die Suppe heiß und garniere mit frisch gehackter Petersilie.
Ersatzmöglichkeiten
- Vegan: Pflanzliche Sahne und Öl statt Butter verwenden
- Kalorienärmer: Sahne weglassen oder durch Milch ersetzen
- Mit Wurst: Kleine Wurstscheiben oder Speckwürfel anbraten und unterrühren
Variationen
- Mit Sellerie: Ein Stück Sellerie für zusätzlichen Geschmack
- Mit Kräutern: Thymian oder Majoran ergänzen
- Mit Käse: Geriebenen Bergkäse kurz vor dem Servieren unterrühren
Ausrüstung
- Großer Kochtopf
- Pfannenwender oder Kochlöffel
- Kartoffelstampfer oder Stabmixer
Lagerung
- Kühlschrank: Bis zu 2 Tage luftdicht aufbewahren
- Aufwärmen: Sanft in einem Topf erhitzen
- Einfrieren: Bis zu 3 Monate möglich, vor dem Servieren Sahne hinzufügen
Top-Tipp
Ein Teil der Kartoffeln zu zerstampfen oder zu pürieren sorgt für natürliche Cremigkeit, ohne dass Sahne zu dominant wird.
FAQ
Kann ich die Suppe vorbereiten?
Ja, sie schmeckt aufgewärmt sogar noch intensiver.
Welche Kartoffelsorte ist ideal?
Mehligkochende Kartoffeln ergeben die cremigste Konsistenz.
Kann man die Suppe pürieren?
Ja, teilweise oder komplett, je nach gewünschter Textur.
Kann man sie einfrieren?
Ja, aber Sahne erst nach dem Auftauen einrühren.
Traditionelle Deutsche Kartoffelsuppe
Herzhafte und cremige Kartoffelsuppe nach traditionellem deutschen Rezept. Mit Gemüse, Sahne und einem Hauch Muskatnuss – perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4–6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Butter oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotte und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Kartoffeln und Brühe dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
- Ein Teil der Suppe mit einem Stampfer pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe vorsichtig erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Heiß servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
- Wer mag, kann Speckwürfel oder Wiener Würstchen hinzufügen.
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: N/A
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: N/A
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: N/A
- Cholesterol: N/A
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