Wenn du eine wärmende, cremige und dennoch leichte Suppe suchst, dann ist diese Türkische Rote Linsensuppe genau das Richtige für dich. Sie ist aromatisch, sättigend und voller orientalischer Gewürze – und das Beste: Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Tag.
Mit wenigen Zutaten entsteht ein wunderbar samtiges Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht überzeugt.
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Zutaten
Hier findest du alle Zutaten mit genauen Mengenangaben für ein perfektes Ergebnis.
- 1 Tasse rote Linsen (ca. 180 g), gründlich gewaschen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 6 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (ca. 1,4 Liter)
- Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung
Folge dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine perfekt cremige Suppe.
- Zwiebeln anschwitzen
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinein und dünste sie glasig und weich.
- Gemüse hinzufügen
- Füge Karotte und Kartoffel hinzu und brate alles für einige Minuten an, damit sich die Aromen entfalten.
- Gewürze einrühren
- Rühre Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel unter und vermische alles gründlich.
- Linsen und Brühe zugeben
- Gib die gewaschenen roten Linsen hinzu und gieße die Brühe oder das Wasser dazu. Bringe alles zum Kochen.
- Köcheln lassen
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20–25 Minuten köcheln, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Suppe pürieren
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön glatt und cremig ist.
- Abschmecken und servieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 2 Minuten sanft köcheln lassen. Heiß servieren und mit einem Spritzer frischer Zitrone genießen.
Ersatzmöglichkeiten
So kannst du das Rezept anpassen:
- Statt Kartoffel kannst du Süßkartoffel verwenden.
- Für extra Schärfe etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Für eine vegane Variante einfach Gemüsebrühe verwenden (Rezept ist ohnehin vegan).
- Wer es cremiger mag, kann 1–2 EL Sahne oder Kokosmilch ergänzen.
Variationen
Für noch mehr Geschmack:
- Mit Minze oder Petersilie garnieren.
- Etwas Butter mit Paprikapulver erhitzen und als Topping darüberträufeln (traditionelle türkische Variante).
- Mit geröstetem Fladenbrot servieren.
Ausrüstung
Du benötigst:
- Großen Kochtopf
- Schneidebrett und Messer
- Holzlöffel
- Stabmixer oder Standmixer
Lagerung
Im Kühlschrank hält sich die Suppe luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage.
Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren (bis zu 3 Monate). Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser hinzufügen, da sie eindicken kann.
Top-Tipp
Spüle die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. So wird die Suppe besonders fein und erhält eine bessere Textur.
FAQ
Muss ich rote Linsen vorher einweichen?
Nein, rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Sie garen sehr schnell.
Warum wird meine Suppe zu dick?
Rote Linsen binden stark. Gib einfach etwas heißes Wasser oder Brühe hinzu.
Kann ich die Suppe ohne Mixer zubereiten?
Ja, aber sie wird stückiger. Für die typische cremige Konsistenz ist Pürieren empfehlenswert.
Ist die Suppe gesund?
Ja, sie ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und sättigt lange.
Türkische Rote Linsensuppe Rezept
Eine cremige und aromatische türkische rote Linsensuppe, auch bekannt als Mercimek Çorbası. Dieses einfache und gesunde Gericht ist schnell zubereitet und perfekt für ein warmes, sättigendes Essen.
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Türkisch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 200 g rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl oder Butter
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1,2 l Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft zum Servieren
Instructions
- Zwiebel fein hacken, Karotte und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Karotte und Kartoffel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und etwa eine Minute anrösten.
- Die roten Linsen hinzufügen und kurz umrühren.
- Gemüsebrühe oder Wasser dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren und mit etwas Zitronensaft verfeinern.
Notes
- Für extra Geschmack kann etwas Chili oder getrocknete Minze hinzugefügt werden.
- Die Suppe passt hervorragend zu frischem Fladenbrot.
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