Türkische Rote Linsensuppe Rezept

Name: Türkische Rote-Linsen-Suppe
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Tasse rote Linsen, abgespült; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Karotte, gehackt; 1 Kartoffel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Kreuzkümmel; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 6 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser; Zitronenspalten zum Servieren

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Wenn du eine wärmende, cremige und dennoch leichte Suppe suchst, dann ist diese Türkische Rote Linsensuppe genau das Richtige für dich. Sie ist aromatisch, sättigend und voller orientalischer Gewürze – und das Beste: Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Tag.

Mit wenigen Zutaten entsteht ein wunderbar samtiges Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht überzeugt.

Cremige türkische rote Linsensuppe mit Zitronenspalte in einer Schüssel serviert

Zum Rezept springen!

Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

Hier findest du alle Zutaten mit genauen Mengenangaben für ein perfektes Ergebnis.

1 Tasse rote Linsen (ca. 180 g), gründlich gewaschen
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Kartoffel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Kreuzkümmel
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
6 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (ca. 1,4 Liter)
Zitronenspalten zum Servieren

Anleitung

Folge dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine perfekt cremige Suppe.

Zwiebeln anschwitzen
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinein und dünste sie glasig und weich.
Gemüse hinzufügen
Füge Karotte und Kartoffel hinzu und brate alles für einige Minuten an, damit sich die Aromen entfalten.
Gewürze einrühren
Rühre Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel unter und vermische alles gründlich.
Linsen und Brühe zugeben
Gib die gewaschenen roten Linsen hinzu und gieße die Brühe oder das Wasser dazu. Bringe alles zum Kochen.
Köcheln lassen
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20–25 Minuten köcheln, bis Linsen und Gemüse weich sind.
Suppe pürieren
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön glatt und cremig ist.
Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 2 Minuten sanft köcheln lassen. Heiß servieren und mit einem Spritzer frischer Zitrone genießen.

Ersatzmöglichkeiten

So kannst du das Rezept anpassen:

Statt Kartoffel kannst du Süßkartoffel verwenden.
Für extra Schärfe etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Für eine vegane Variante einfach Gemüsebrühe verwenden (Rezept ist ohnehin vegan).
Wer es cremiger mag, kann 1–2 EL Sahne oder Kokosmilch ergänzen.

Variationen

Für noch mehr Geschmack:

Mit Minze oder Petersilie garnieren.
Etwas Butter mit Paprikapulver erhitzen und als Topping darüberträufeln (traditionelle türkische Variante).
Mit geröstetem Fladenbrot servieren.

Ausrüstung

Du benötigst:

Großen Kochtopf
Schneidebrett und Messer
Holzlöffel
Stabmixer oder Standmixer

Lagerung

Im Kühlschrank hält sich die Suppe luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage.

Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren (bis zu 3 Monate). Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser hinzufügen, da sie eindicken kann.

Top-Tipp

Spüle die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. So wird die Suppe besonders fein und erhält eine bessere Textur.

FAQ

Muss ich rote Linsen vorher einweichen?

Nein, rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Sie garen sehr schnell.

Warum wird meine Suppe zu dick?

Rote Linsen binden stark. Gib einfach etwas heißes Wasser oder Brühe hinzu.

Kann ich die Suppe ohne Mixer zubereiten?

Ja, aber sie wird stückiger. Für die typische cremige Konsistenz ist Pürieren empfehlenswert.

Ist die Suppe gesund?

Ja, sie ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und sättigt lange.