Wenn du ein unkompliziertes, sättigendes und unglaublich leckeres Ofengericht suchst, dann sind überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch genau das Richtige. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, würzigem Hack, frischen Tomaten und cremiger Guacamole sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ideal für die ganze Familie und gelingt garantiert!
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Zutaten
Folge diesen einfachen Schritten für ein perfektes Ergebnis:
- Backofen vorheizen auf 200°C (Ober-/Unterhitze).
- Kartoffeln vorbereiten, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln würzen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech geben.
- Backen, ca. 25 Minuten, bis sie leicht knusprig sind.
- Hackfleisch anbraten, in einer Pfanne krümelig braten und gut würzen.
- Tomaten schneiden, in kleine Stücke würfeln.
- Guacamole zubereiten, Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
- Alles schichten, Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Hackfleisch und Tomaten darauf verteilen.
- Mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten überbacken.
- Servieren, mit frischer Guacamole genießen.
Anleitung
Dieses Rezept lässt sich flexibel anpassen:
- Backofen vorheizen auf 200°C (Ober-/Unterhitze).
- Kartoffeln vorbereiten, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln würzen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech geben.
- Backen, ca. 25 Minuten, bis sie leicht knusprig sind.
- Hackfleisch anbraten, in einer Pfanne krümelig braten und gut würzen.
- Tomaten schneiden, in kleine Stücke würfeln.
- Guacamole zubereiten, Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
- Alles schichten, Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Hackfleisch und Tomaten darauf verteilen.
- Mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten überbacken.
- Servieren, mit frischer Guacamole genießen.
Ersatzmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich flexibel anpassen:
- Hackfleisch → durch veganes Hack ersetzen
- Käse → laktosefreie oder vegane Alternative
- Avocado → durch Joghurt-Dip ersetzen
- Kartoffeln → Süßkartoffeln für eine süßliche Note
Variationen
Hier sind einige kreative Ideen:
- Mexikanische Version: Mit Mais, Bohnen und Chili ergänzen
- Low-Carb Variante: Kartoffeln durch Zucchini ersetzen
- Extra würzig: Mit Paprika und Knoblauch erweitern
Ausrüstung
Für das beste Ergebnis benötigst du:
- Backblech oder Auflaufform
- Pfanne für das Hackfleisch
- Schüssel für die Guacamole
- Messer & Schneidebrett
Eine Auflaufform sorgt für saftigere Ergebnisse, während ein Backblech die Kartoffeln knuspriger macht.
Lagerung
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage haltbar (luftdicht verschlossen)
- Im Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate (ohne Guacamole)
- Guacamole immer frisch zubereiten, da sie schnell braun wird
Top-Tipp
Backe die Kartoffeln zuerst alleine vor, damit sie schön knusprig werden – das macht den Unterschied zwischen gut und perfekt!
FAQ
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, du kannst alles vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren überbacken.
Welche Kartoffeln sind am besten?
Festkochende Kartoffeln sorgen für die beste Konsistenz.
Kann ich das Gericht ohne Käse machen?
Ja, es schmeckt auch ohne Käse gut – dann einfach mit mehr Gewürzen arbeiten.
Warum wird meine Guacamole braun?
Das liegt an der Oxidation – Zitronensaft verlangsamt diesen Prozess.
Überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch, Tomate und Guacamole
Herzhaft überbackene Kartoffeln mit würzigem Hackfleisch, frischen Tomaten und cremiger Guacamole – ein sättigendes und leckeres Ofengericht.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Hackfleisch
- 2 Tomaten
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln schälen, würfeln und auf ein Backblech geben.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und ca. 25 Minuten backen.
- Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten klein schneiden.
- Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Guacamole zerdrücken.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und Hackfleisch sowie Tomaten darauf verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten überbacken.
- Mit Guacamole servieren.
Notes
- Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
- Für extra Schärfe kann Chili zur Guacamole hinzugefügt werden.
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