Der Übernacht-Salat mit Chinakohl ist ein cremiger, frischer Krautsalat, der ideal zum Vorbereiten ist. Ob für Grillabende, Buffets oder als Beilage zum Abendessen – dieser Salat zieht über Nacht perfekt durch, bleibt knackig und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
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Zutaten
Für ca. 6 Portionen brauchst du:
- 800 g Chinakohl
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 250 g Mayonnaise
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
So gelingt dir der perfekte Übernacht-Salat:
- Chinakohl vorbereiten: Entferne die äußeren Blätter, wasche den Chinakohl und schneide ihn in feine Streifen.
- Gemüse schneiden: Paprika entkernen und würfeln, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Alles vermengen: Gib Chinakohl, Paprika, Frühlingszwiebeln und den abgetropften Mais in eine große Schüssel.
- Dressing anrühren: Vermische Mayonnaise mit Zucker, Salz, Essig (oder Zitronensaft) und Pfeffer zu einer cremigen Sauce.
- Vermengen: Das Dressing unter das Gemüse mischen und gut durchrühren.
- Durchziehen lassen: Salat abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Abschmecken & Servieren: Vor dem Servieren ggf. nochmals mit Salz, Pfeffer oder etwas Zitronensaft abschmecken.
Ersatzmöglichkeiten
- Leichter: Verwende Halbfett-Mayonnaise oder ersetze 100 g durch Naturjoghurt.
- Vegan: Mit veganer Mayo oder Soja-Joghurt lässt sich der Salat ganz einfach veganisieren.
- Knuspriger Touch: Vor dem Servieren mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder Croûtons toppen.
Variationen
So kannst du den Übernacht-Salat abwandeln:
- Mit Apfel: Ein halber, fein geraspelter Apfel bringt Süße und Frische.
- Mit Feta: Etwas zerbröselter Feta gibt dem Salat eine würzige Note.
- Mit geraspelter Karotte: Für noch mehr Farbe und Vitamine.
Ausrüstung
- Großes Schneidebrett & scharfes Messer
- Große Rührschüssel mit Deckel
- Kleiner Schneebesen oder Löffel fürs Dressing
- Kühlschrank zum Durchziehen
Lagerung
- Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält der Salat 2–3 Tage.
- Nicht einfrieren: Durch die Mayo und das frische Gemüse ist Einfrieren nicht empfehlenswert.
- Meal Prep: Perfekt zum Vorbereiten für Mittagessen, Grillabende oder Buffets.
Top-Tipp
Schneide den Chinakohl so fein wie möglich – das sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern lässt ihn das Dressing besonders gut aufnehmen. Je feiner, desto besser!
FAQ
Muss der Salat wirklich über Nacht durchziehen?
Ja – erst dann entfaltet er sein volles Aroma und wird richtig saftig.
Kann ich ihn auch sofort servieren?
Ja, aber er schmeckt besser, wenn er mindestens 2–3 Stunden ziehen darf.
Welche Mayo eignet sich am besten?
Klassische oder leichte Mayonnaise – Hauptsache, sie ist cremig und geschmacklich mild.
Ist Chinakohl auch roh gut verträglich?
Absolut! Chinakohl ist mild, leicht verdaulich und bestens für Rohkost geeignet.
Übernacht-Salat mit Chinakohl
Ein frischer, cremiger Salat mit Chinakohl, Paprika, Mais und einem einfachen Mayonnaise-Dressing – perfekt vorzubereiten und ideal für Buffets oder Grillabende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten + Kühlzeit
- Yield: 6 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kalt zubereitet
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 800 g Chinakohl
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine Dose Mais
- 3 Frühlingszwiebeln
- 250 g Mayonnaise
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Chinakohl in feine Streifen schneiden.
- Paprika und Frühlingszwiebeln klein würfeln.
- Alles mit Mais in eine große Schüssel geben.
- Mayonnaise, Zucker, Salz, Essig und Pfeffer verrühren.
- Dressing unter das Gemüse mischen.
- Abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren ggf. noch einmal abschmecken.
Notes
- Schmeckt am nächsten Tag besonders aromatisch.
- Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 260
- Sugar: 6g
- Sodium: 420mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg
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