Warum wird meine Blumenkohlsuppe nicht cremig?

Meist wurde sie nicht lange genug püriert oder es war zu wenig Flüssigkeit vorhanden. Einfach länger mixen oder etwas Brühe hinzufügen.

Kann ich Blumenkohlsuppe ohne Sahne machen?

Ja, sie schmeckt auch ohne Sahne gut. Alternativ kannst du pflanzliche Sahne oder etwas Kartoffel für Cremigkeit verwenden.

Ja, das funktioniert problemlos. Die Kochzeit kann sich minimal verlängern.

Blumenkohl nicht zu lange kochen und frische Ware verwenden. Verbrannter Knoblauch kann ebenfalls Bitterkeit verursachen.

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Eine samtige Blumenkohlsuppe mit feiner Sahne und zarter Würze – perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
Knoblauch kurz mitbraten.
Blumenkohl hinzufügen und 2–3 Minuten mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Sahne hinzufügen und die Suppe fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
Heiß servieren und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.

Für eine noch cremigere Konsistenz kann ein kleiner gekochter Kartoffelwürfel mitpüriert werden.
Als Topping passen geröstete Croutons oder geriebener Parmesan.

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