Ungarisches Rindergulasch – Deftig & Aromatisch genießen

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Dieses ungarisches Rindergulasch Rezept ist einfach unwiderstehlich und perfekt für kalte Tage oder gemütliche Familienabende. Mit seinem intensiven Geschmack, zarten Fleischstücken und der würzigen Sauce bringt es ein Stück ungarische Küche direkt auf deinen Teller. Lass dich von diesem herzhaften Klassiker begeistern!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um das authentische Aroma von ungarischem Gulasch zu garantieren. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

Rindfleisch (Schulter oder Nacken), gewürfelt
Zwiebeln, fein gehackt
Knoblauchzehen, gepresst
Öl oder Schmalz
Paprikapulver, edelsüß
Paprikapulver, scharf (optional)
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Kümmel
Rinderbrühe oder Wasser
Rote Paprika, gewürfelt (optional)
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das Gericht perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches, originalgetreues Gulasch zu genießen.

Schritt 1: Zwiebeln in heißem Fett goldbraun anbraten.
Schritt 2: Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
Schritt 3: Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten kräftig anbraten.
Schritt 4: Topf kurz vom Herd nehmen, Paprikapulver, Tomatenmark und Kümmel einrühren.
Schritt 5: Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblätter und ggf. Paprika zugeben.
Schritt 6: Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7: Zugedeckt bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden sanft schmoren lassen.
Schritt 8: Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du Alternativen zu einzelnen Zutaten, damit das Rezept zu verschiedenen Ernährungsbedürfnissen passt.

Fett: Statt Schmalz kannst du auch Pflanzenöl oder Butterschmalz verwenden.
Fleischfrei: Verwende Seitan oder Sojawürfel als vegane Alternative.
Paprika: Wer keine Paprika mag, kann auch Karotten oder Sellerie verwenden.
Brühe: Für eine vegetarische Variante kann Gemüsebrühe genutzt werden.

Variationen

Lust auf etwas Neues? Hier findest du kreative Abwandlungen des klassischen Rezepts, die für noch mehr Abwechslung sorgen.

Würzig: Füge eine gehackte Chilischote oder extra scharfes Paprikapulver hinzu.
Deluxe: Ergänze das Gulasch mit einem Schuss Rotwein und Speckwürfeln.
Kinderfreundlich: Reduziere die Schärfe und serviere das Gulasch mit bunten Nudeln.

Ausrüstung

Die Wahl des richtigen Kochgeschirrs kann einen großen Unterschied beim Endergebnis machen.

Gusseiserner Schmortopf: Ideal für gleichmäßige Hitzeverteilung und langsames Schmoren.
Slow Cooker: Perfekt, wenn du das Gulasch morgens vorbereiten möchtest.
Edelstahltopf: Günstige Alternative, jedoch Wärmeverteilung weniger optimal.

Lagerung

So bleibt dein Gulasch auch am nächsten Tag noch ein Genuss.

Lagere das Gulasch abgedeckt im Kühlschrank – es hält sich 2–3 Tage problemlos. Du kannst es auch einfrieren, idealerweise in Portionen. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zugeben, um die Sauce geschmeidig zu halten.

Top-Tipp

Dieser einfache Trick macht den Unterschied!

Rühre das Paprikapulver IMMER vom Herd ein, damit es nicht verbrennt und bitter wird. So bleibt das Aroma voll erhalten und sorgt für den typisch ungarischen Geschmack.

FAQ

Kann ich das Gulasch auch im Voraus zubereiten?

Ja, unbedingt! Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind.

Welche Beilagen passen am besten dazu?

Kartoffeln, Knödel, Spätzle oder einfach frisches Bauernbrot – alle sind perfekte Begleiter.

Kann ich das Gulasch einfrieren?

Ja, du kannst es problemlos bis zu 3 Monate einfrieren.

Was tun, wenn das Gulasch zu dünn ist?

Lass es bei offenem Deckel etwas einkochen oder binde es mit etwas Kartoffelstärke.

Kathis Genussküche