Dieses Vanillecreme-Schnitten Rezept ist ein echter Klassiker, der einfach unwiderstehlich schmeckt. Knuspriger Blätterteig trifft auf eine luftige, samtige Vanillecreme, die jedem Bissen eine besondere Eleganz verleiht. Perfekt für den Sonntagskaffee, besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung zwischendurch – diese Schnitten begeistern garantiert deine Gäste.
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den feinen Geschmack und die richtige Textur zu erzielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.
- Blätterteigplatten
- Milch
- Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke + Vanilleextrakt)
- Zucker
- Schlagsahne
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
Hier bekommst du eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deine Vanillecreme-Schnitten perfekt zuzubereiten. Jede Etappe ist klar beschrieben, sodass du ein garantiert köstliches Ergebnis erhältst.
- Schritt 1: Blätterteig bei 200 °C 12–15 Minuten backen, bis er goldbraun und aufgegangen ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 2: Pudding mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung kochen, dann abkühlen lassen.
- Schritt 3: Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen. Unter den abgekühlten Pudding heben, bis eine seidige Creme entsteht.
- Schritt 4: Eine Blätterteigplatte auf eine Platte legen, Vanillecreme gleichmäßig darauf verstreichen und mit der zweiten Platte bedecken.
- Schritt 5: Für 1–2 Stunden kühl stellen, damit die Creme fest wird.
- Schritt 6: In Quadrate schneiden und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Ersatzmöglichkeiten
Manchmal fehlen Zutaten oder man möchte das Rezept an bestimmte Ernährungsweisen anpassen. Hier findest du passende Alternativen.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreien Blätterteig.
- Laktosefrei: Nimm laktosefreie Milch und Sahne.
- Leichter: Ersetze die Sahne durch Schlagsahne mit reduziertem Fettgehalt.
- Vanillepudding: Falls kein Puddingpulver verfügbar ist, einfach Speisestärke mit Vanilleextrakt verwenden.
Variationen
Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen.
- Fruchtig: Füge frische Erdbeeren, Himbeeren oder Mango zwischen die Cremeschicht.
- Schokoladig: Mische etwas Kakaopulver oder Schokoraspeln in die Creme.
- Deluxe: Verfeinere die Creme mit einem Schuss Amaretto oder Rum.
- Kinderfreundlich: Streue bunte Zuckerstreusel über die fertigen Schnitten.
Ausrüstung
Die richtige Küchenausstattung macht die Zubereitung einfacher und sorgt für ein perfektes Ergebnis.
- Backblech für den Blätterteig
- Schneebesen oder Handrührgerät für die Creme
- Scharfes Messer für saubere Schnitte
- Kühlplatte oder Servierplatte für das Anrichten
Lagerung
Damit deine Vanillecreme-Schnitten frisch und lecker bleiben, beachte diese Tipps.
Lagere die Schnitten im Kühlschrank und decke sie luftdicht ab. Sie bleiben 2–3 Tage frisch. Achte darauf, die Stücke erst kurz vor dem Servieren zu bestäuben, da der Puderzucker sonst feucht wird. Ein Einfrieren ist möglich, jedoch kann die Konsistenz der Creme leicht darunter leiden.
Top-Tipp
Ein kleiner Hinweis, der den Unterschied macht.
Schneide die Schnitten mit einem scharfen, leicht angefeuchteten Messer – so vermeidest du, dass die Creme herausgedrückt wird, und erhältst saubere, schöne Stücke.
FAQ
Kann ich die Vanillecreme-Schnitten vorbereiten?
Ja, sie lassen sich wunderbar am Vortag zubereiten und ziehen dann im Kühlschrank schön durch.
Kann ich statt Blätterteig auch einen anderen Teig verwenden?
Ja, auch Mürbeteig oder Biskuitböden eignen sich, allerdings wird die Textur dadurch weniger knusprig.
Wie verhindere ich, dass der Blätterteig nach dem Kühlen weich wird?
Backe den Teig gut durch und füge die Creme erst nach vollständigem Abkühlen hinzu. Außerdem hilft es, die Schnitten frisch zusammenzusetzen.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Frische Früchte, Fruchtsaucen oder eine Kugel Vanilleeis sind perfekte Begleiter.
Vanillecreme-Schnitten – Zart & Köstlich
Flaky puff pastry layered with silky vanilla custard cream – a simple yet elegant dessert perfect for coffee time or special occasions.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 1–2 Stunden
- Yield: 9–12 Stücke
- Category: Dessert, Kuchen
- Method: Backen & Kühlen
- Cuisine: Europäisch
Ingredients
-
2 Blätterteigplatten (puff pastry sheets)
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500 ml Milch
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder 40 g Speisestärke + 1 TL Vanilleextrakt)
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3 EL Zucker
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250 ml Schlagsahne
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2 EL Puderzucker
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1 TL Vanilleextrakt
-
Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
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Backe die Blätterteigplatten bei 200 °C 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
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Pudding mit Milch und Zucker kochen, abkühlen lassen.
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Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen. Unter den Pudding heben.
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Eine Teigplatte auf eine Platte legen, Creme darauf verstreichen, zweite Platte auflegen.
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1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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In Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestäuben
Notes
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Am besten frisch genießen, da der Blätterteig mit der Zeit weicher wird.
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Für eine fruchtige Variante frische Beeren zwischen die Cremeschicht geben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280 kcal pro Stück
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