Kann ich die Spätzle selbst machen?

Ja, frische selbstgemachte Spätzle geben dem Gericht einen besonders authentischen Geschmack.

Welcher Käse passt am besten?

Bergkäse sorgt für eine herzhafte Note, aber auch Emmentaler oder Appenzeller sind hervorragende Alternativen.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst alles vorab schichten, im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren backen.

Wie mache ich das Gericht vegan?

Verwende pflanzliche Sahne und veganen Käse – der Geschmack bleibt wunderbar cremig und herzhaft.

Winter-Spätzle mit Birne, Fenchel & Kürbis – Herzhaft, süß & aromatisch

Winter-Spätzle mit Birne, Fenchel & Kürbis – Aromatisch & Herzhaft

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Ein winterliches Wohlfühlgericht: cremige Spätzle mit Birne, Fenchel und Kürbis, überbacken mit würzigem Bergkäse – perfekt für kalte Tage aus dem Ofen!

Author: Kathis Genussküche
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 35 Minuten
Yield: 2–3 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Ofengericht / Überbacken
Cuisine: Deutsch / Vegetarisch

Ingredients

300 g Spätzle (frisch oder gekocht)
1 kleine Birne, in Spalten
½ Fenchelknolle, in feine Streifen
300 g Hokkaidokürbis, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gehackt
100 ml Sahne
100 g geriebener Bergkäse
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat

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Instructions

Ofen vorheizen: auf 200 °C (Ober-/Unterhitze).
Gemüse anbraten: Fenchel, Kürbis und Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie leicht weich sind.
Birne hinzufügen: Birnenspalten kurz mitbraten.
Mischen: Spätzle mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben.
Würzen & übergießen: Sahne darüber gießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Käse darüber: Mit Bergkäse bestreuen.
Backen: 20 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
Servieren: Kurz abkühlen lassen und heiß servieren.

Notes

Für eine leichtere Version: Sahne durch Hafercuisine ersetzen.
Vegane Variante: Pflanzliche Sahne und Käse verwenden.
Reste schmecken am nächsten Tag noch besser!

Nutrition

Serving Size: ca. 350 g
Calories: ca. 520 kcal pro Portion

Find it online: https://kathisgenusskueche.de/winter-spaetzle-mit-birne/