Dieser Wrap mit geröstetem Blumenkohl ist einfach unwiderstehlich und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus knusprigem Blumenkohl, würzigen Kichererbsen und einer frischen Joghurt-Sauce macht ihn zu einem echten Geschmackserlebnis. Und das Beste? Er ist super einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep!

Zum Rezept springen!
Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten. Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.

- Blumenkohl
- Kichererbsen (aus der Dose)
- Olivenöl
- Geräuchertes Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- Gehackter Rotkohl
- Frischer Koriander oder Petersilie
- Weizentortillas
- Für die Sauce:
- Naturjoghurt
- Mayonnaise
- Limettensaft
- Chilisauce (optional)
- Salz
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Wrap perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.


- Schritt 1: Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schritt 2: Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- Schritt 3: Blumenkohl mit abgetropften Kichererbsen, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 4: Alles auf einem Backblech verteilen und etwa 25 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.
- Schritt 5: In der Zwischenzeit die Sauce aus Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft und (optional) Chilisauce anrühren. Mit Salz abschmecken.
- Schritt 6: Tortillas erwärmen (z. B. in einer Pfanne oder Mikrowelle).
- Schritt 7: Wraps mit gehacktem Rotkohl, geröstetem Gemüse und Sauce füllen.
- Schritt 8: Mit frischen Kräutern bestreuen, einrollen und servieren.
Ersatzmöglichkeiten
In diesem Abschnitt zeigen wir dir Alternativen für gängige Zutaten, falls du eine bestimmte Diät einhältst oder andere Vorlieben hast.
- Joghurt: Verwende Sojajoghurt oder Kokosjoghurt für eine vegane Variante.
- Tortilla: Glutenfreie Tortillas eignen sich hervorragend für eine glutenfreie Version.
- Koriander: Wenn du keinen Koriander magst, kannst du Petersilie oder frischen Dill verwenden.
- Mayonnaise: Für eine leichtere Variante kannst du die Mayo durch griechischen Joghurt ersetzen.
Variationen
Hier findest du kreative Möglichkeiten, den Wrap an deinen Geschmack anzupassen – ob schärfer, deluxe oder kinderfreundlich.
- Würzig: Füge frische Jalapeños oder Chiliflocken zur Füllung hinzu.
- Deluxe: Ergänze den Wrap mit Avocadoscheiben oder veganem Feta.
- Kinderfreundlich: Ersetze die Sauce durch Ketchup oder milde Joghurtsauce, und verwende milde Gewürze.
Ausrüstung
Die Wahl der richtigen Küchengeräte kann den Unterschied machen. Hier findest du Tipps zur idealen Ausstattung für dieses Rezept.
- Backblech: Ein beschichtetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech sorgt für gleichmäßiges Rösten.
- Ofen: Ein Umluftofen reduziert die Garzeit leicht und sorgt für mehr Knusprigkeit.
- Pfanne oder Mikrowelle: Zum Erwärmen der Tortillas. Alternativ kannst du einen Kontaktgrill verwenden.
Lagerung
So lagerst du deine Wrap-Zutaten am besten, damit sie auch später noch frisch und lecker sind.
Lagere die gerösteten Blumenkohl-Kichererbsen separat im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Die Sauce kann ebenfalls in einem kleinen Glas aufbewahrt werden. Tortillas, Rotkohl und Kräuter sollten getrennt bleiben, um ein Durchweichen zu vermeiden. Alles ist 2–3 Tage haltbar.
Top-Tipp
Ein erprobter Trick aus der Küche, der dir hilft, das beste Ergebnis zu erzielen.
Trockne die Kichererbsen gut ab, bevor du sie mit dem Blumenkohl vermischst – so werden sie im Ofen besonders knusprig!
FAQ
Kann ich den Blumenkohl-Wrap auch vegan zubereiten?
Ja, ersetze Joghurt und Mayonnaise durch vegane Alternativen. Schon ist das Rezept komplett pflanzlich.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten, inklusive Rösten im Ofen.
Kann ich den Wrap vorbereiten und mitnehmen?
Ja! Am besten füllst du den Wrap erst kurz vor dem Essen, damit er nicht durchweicht.
Welche Beilagen passen dazu?
Ein leichter Couscous-Salat oder ein frischer Joghurt-Dip mit Minze ergänzen den Wrap ideal.

Wrap mit geröstetem Blumenkohl – Einfach & Aromatisch
Zutaten
Method
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Blumenkohl in Röschen schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen und abtrocknen.
- Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer vermengen.
- Auf einem Blech verteilen und 25 Minuten rösten, bis goldbraun.
- Für die Sauce: Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft, Chilisauce und Salz verrühren.
- Tortillas erwärmen. Mit Rotkohl, Blumenkohl, Kichererbsen und Sauce füllen.
- Mit frischen Kräutern bestreuen, einrollen und servieren.
Nährwerte
Notizen
- Für eine vegane Variante: Verwende pflanzlichen Joghurt und vegane Mayo.
- Wraps schmecken auch kalt hervorragend und eignen sich für Meal Prep.
- Statt Rotkohl kann auch Eisbergsalat oder Spinat verwendet werden.
Tried this recipe?
Let us know how it was!Ähnliche Rezepte
Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese:









Was denkst du über dieses Rezept?