Würzige Serbische Bohnensuppe – Low Carb Rezept

Name: Würzige Serbische Bohnensuppe – Low Carb
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Serbisch
Ingredients: 300 g grüne Bohnen; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprika; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver edelsüß; ½ TL Paprikapulver scharf; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Anbraten

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Diese würzige serbische Bohnensuppe ist ein herzhaftes, sättigendes und gleichzeitig Low-Carb-freundliches Gericht. Mit saftigem Rinderhackfleisch, grünen Bohnen und aromatischem Paprikapulver bringt sie authentischen Balkan-Geschmack auf den Tisch. Perfekt für kalte Tage oder wenn du eine wärmende, eiweißreiche Mahlzeit suchst.

Würzige serbische Bohnensuppe mit Hackfleisch und grünen Bohnen — Würzige serbische Bohnensuppe Low Carb

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten mit exakten Grammangaben für eine perfekt ausgewogene Suppe. Die genauen Mengen sorgen für intensiven Geschmack und optimale Konsistenz.

300 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
300 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel (ca. 100 g)
1 Knoblauchzehe (ca. 5 g)
1 rote Paprika (ca. 150 g)
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark (ca. 40 g)
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Paprikapulver scharf
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Anbraten (ca. 30 ml)

Anleitung

Folge dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine aromatische, herzhafte Suppe:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Rinderhackfleisch darin krümelig und kräftig anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprika klein schneiden und unterrühren.
Tomatenmark sowie edelsüßes und scharfes Paprikapulver einrühren.
Grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben.
Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren und genießen.

Ersatzmöglichkeiten

Rinderhackfleisch: Putenhack oder vegane Hackalternative
Grüne Bohnen: Buschbohnen oder gelbe Bohnen
Gemüsebrühe: Rinderbrühe für intensiveren Geschmack
Paprikapulver: geräuchertes Paprikapulver für rauchige Note

Variationen

Extra scharf: mit Chili oder Cayennepfeffer
Mediterran: mit Thymian und Oregano
Deftiger: ein Stück geräucherte Wurst mitkochen
Cremig: am Ende 2 EL Crème fraîche einrühren

Ausrüstung

Ein großer Topf mit dickem Boden ist ideal, damit sich Röstaromen entwickeln und die Suppe gleichmäßig köchelt. Ein scharfes Messer erleichtert das feine Schneiden von Gemüse.

Lagerung

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar
Lässt sich gut einfrieren (bis zu 2 Monate)
Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen

Top-Tipp

Brate das Tomatenmark kurz mit an, bevor du die Brühe zugibst – so entfaltet sich das volle Aroma und die Suppe bekommt mehr Tiefe.

FAQ

Ist diese Bohnensuppe wirklich Low Carb?

Ja, durch grüne Bohnen und den Verzicht auf weiße Bohnen ist sie kohlenhydratarm.

Kann ich die Suppe vorbereiten?

Ja, sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hackfleisch durch eine vegetarische Hackalternative.

Passt die Suppe zu einer Keto-Ernährung?

In moderaten Portionen ja, besonders wenn du die Bohnenmenge leicht reduzierst.