Würziger türkischer Hackauflauf mit Feta & Joghurt – Herzhaft & Einfach

Name: Würziger türkischer Hackauflauf mit Feta & Joghurt – Herzhaft & Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 500 g Rinder- oder Lammhackfleisch; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Kreuzkümmel; ½ TL Chiliflocken (optional); Salz & Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 200 g griechischer Joghurt; 150 g Feta, zerbröselt; 2 Eier; 1 EL Olivenöl

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Dieser würzige türkische Hackauflauf mit Feta & Joghurt ist ein wahres Geschmackserlebnis! Er vereint saftiges Hackfleisch mit mediterranem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer cremig-herzhaften Joghurt-Feta-Schicht. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber beeindruckendes Ofengericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen ist. Lass dich von den orientalischen Aromen verführen und genieße diesen Auflauf mit frischem Fladenbrot oder einem knackigen Salat.

Zum Rezept springen!

Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für den Auflauf benötigst. Jede Komponente trägt zum authentischen Geschmack und zur Textur des Gerichts bei. Siehe Rezeptkarte für genaue Mengenangaben.

Hackfleisch (Rind oder Lamm) – sorgt für Würze und Saftigkeit
Zwiebel – bringt eine milde Süße
Knoblauch – für das typische mediterrane Aroma
Rote Paprika – verleiht Farbe und leichte Süße
Zucchini – bringt Frische und Struktur
Tomatenmark – intensiviert den Geschmack
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken – geben die würzige Note
Salz & Pfeffer – zum Abschmecken
Olivenöl – für den mediterranen Charakter
Topping:
Griechischer Joghurt – cremig und leicht säuerlich
Feta – sorgt für Salzgehalt und Tiefe
Eier – binden das Topping
Olivenöl – für goldbraune Oberfläche

Anleitung

Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Auflauf perfekt zuzubereiten. Befolge die einzelnen Schritte sorgfältig, um ein aromatisches Ergebnis zu erzielen.

Ofen vorheizen: Stelle den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) und fette eine Auflaufform leicht ein.
Gemüse anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, gib Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
Fleisch hinzufügen: Gib das Hackfleisch dazu und brate es, bis es schön braun ist.
Gemüse & Gewürze einrühren: Füge Paprika, Zucchini, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse alles 5–7 Minuten köcheln.
In die Form geben: Verteile die Hack-Gemüse-Mischung gleichmäßig in der Auflaufform.
Topping vorbereiten: Verquirle in einer Schüssel Joghurt, Feta, Eier und Olivenöl, bis eine cremige Masse entsteht.
Backen: Gieße das Topping über die Fleischmischung und backe den Auflauf 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist.
Servieren: Lasse den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn mit Fladenbrot oder grünem Salat.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du praktische Alternativen, falls du bestimmte Zutaten ersetzen oder das Rezept an deine Ernährungsweise anpassen möchtest.

Fleisch: Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Soja-Granulat oder Linsen ersetzen.
Feta: Verwende pflanzlichen Feta für eine vegane Option.
Joghurt: Griechischen Joghurt kannst du durch veganen Sojajoghurt ersetzen.
Gemüse: Statt Zucchini funktioniert auch Aubergine hervorragend.

Variationen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Hier sind einige kreative Ideen:

Extra würzig: Füge gehackte Peperoni oder mehr Chiliflocken hinzu.
Mit Kartoffeln: Eine Schicht dünn geschnittener Kartoffeln macht den Auflauf herzhafter.
Deluxe-Version: Garniere vor dem Servieren mit frischer Petersilie, Granatapfelkernen und einem Spritzer Zitronensaft.
Kinderfreundlich: Reduziere die Gewürze und füge etwas Käse über dem Topping hinzu.

Ausrüstung

Das richtige Kochgeschirr beeinflusst das Ergebnis deines Auflaufs stark. Hier erfährst du, worauf du achten solltest.

Auflaufform aus Glas: gleichmäßige Hitzeverteilung und gute Sicht auf den Garzustand.
Pfanne aus Gusseisen: sorgt für kräftige Röstaromen beim Anbraten.
Schneebesen: wichtig für das glatte Joghurt-Feta-Topping.

Lagerung

Hier findest du Tipps, wie du Reste des Auflaufs optimal aufbewahrst.

Lagere Reste luftdicht im Kühlschrank – sie halten sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160 °C oder in der Mikrowelle erhitzen.
Wenn du den Auflauf einfrieren möchtest, teile ihn in Portionen und friere ihn bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren vollständig auftauen und kurz aufbacken.

Top-Tipp

Ein entscheidender Tipp, damit dein Auflauf perfekt gelingt:

Brate das Hackfleisch kräftig an, bis es eine schöne Bräunung entwickelt – das sorgt für intensive Röstaromen und macht den Geschmack des gesamten Gerichts deutlich reicher!

FAQ

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu einem Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate.

Welche Beilagen passen am besten dazu?

Ein frischer grüner Salat, Bulgur oder Fladenbrot ergänzen dieses Gericht perfekt.

Gibt es eine vegane Variante?

Ja, ersetze Hackfleisch durch Soja-Granulat, Joghurt durch veganen Joghurt und Feta durch pflanzlichen Käse.