Dieser würzige Mango-Salat ist einfach unwiderstehlich und bringt frischen Wind auf deinen Tisch. Mit seiner aufregenden Kombination aus süßer Mango, knackiger Karotte, frischen Kräutern und einem aromatischen Limetten-Dressing ist er der perfekte Begleiter für warme Tage. Die feurige Note durch Chili und Erdnüsse rundet das Geschmackserlebnis ab – ideal für alle, die es gerne pikant mögen!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
- Reife, aber feste Mangos
- Große Karotte
- Rote Zwiebel
- Frischer Koriander
- Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
- Geröstete Erdnüsse
- Chiliflocken
- Für das Dressing:
- Limettensaft
- Fischsauce oder Sojasauce
- Honig oder Ahornsirup
- Sesamöl
- Geriebene Knoblauchzehe
- Chilisauce (optional)
Anleitung
Hier erhältst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Mango-Salat perfekt zuzubereiten. Folge den einzelnen Schritten und genieße ein frisches, scharfes Geschmackserlebnis.
- Mangos vorbereiten: Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch in feine Streifen.
- Karotte verarbeiten: Raspel die Karotte grob oder schneide sie in feine Julienne-Streifen.
- Zwiebeln schneiden: Halbiere die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
- Alles vermengen: Gib Mango, Karotte, Zwiebel, Koriander und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel.
- Dressing zubereiten: Verrühre Limettensaft, Fischsauce (oder Sojasauce), Honig, Sesamöl, Knoblauch und ggf. Chilisauce zu einem homogenen Dressing.
- Salat anrichten: Übergieße die Zutaten mit dem Dressing, gut vermengen.
- Topping & Ziehzeit: Streue Erdnüsse und Chiliflocken darüber und lasse den Salat 10–15 Minuten durchziehen.
Ersatzmöglichkeiten
In diesem Abschnitt zeige ich dir einfache Ersatzoptionen, damit der Salat zu deiner Ernährung passt oder mit dem, was du gerade zu Hause hast.
- Fischsauce: Verwende Sojasauce für eine vegetarische Variante.
- Honig: Ersetze ihn durch Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine vegane Variante.
- Koriander: Wenn du kein Fan bist, kannst du ihn durch frische Minze oder Petersilie ersetzen.
- Chilisauce: Lässt sich bei Bedarf weglassen oder durch Sriracha ersetzen.
Variationen
Hier findest du kreative Ideen, wie du den Mango-Salat individuell anpassen kannst – für verschiedene Geschmäcker und Anlässe.
- Tropisch: Füge Ananasstücke oder Papaya hinzu für eine exotische Note.
- Würzig: Erhöhe die Menge an Chilisauce oder Chiliflocken für extra Schärfe.
- Mit Protein: Ergänze Garnelen, gegrilltes Hähnchen oder Tofu für eine vollwertige Mahlzeit.
- Knusprig: Gib geröstete Sesamkörner oder frittierte Reisnudeln darüber.
Ausrüstung
Hier erfährst du, welches Küchenequipment du brauchst und welchen Unterschied es beim Ergebnis machen kann.
- Julienne-Hobel oder Gemüsehobel: Erleichtert das gleichmäßige Schneiden der Karotte.
- Zitruspresse: Um den Limettensaft effizient auszupressen.
- Große Rührschüssel: Damit sich alle Zutaten gut vermengen lassen.
- Schneidebrett & scharfes Messer: Für präzises Arbeiten mit Mango und Zwiebeln.
Lagerung
Damit du auch am nächsten Tag noch Freude an deinem Salat hast, beachte diese Tipps zur Aufbewahrung.
Lagere übrig gebliebenen Salat abgedeckt im Kühlschrank, getrennt von den Erdnüssen, damit sie knusprig bleiben. Hält sich bis zu 2 Tage frisch. Für bestes Aroma und Konsistenz jedoch am Tag der Zubereitung genießen.
Top-Tipp
Ein kleiner Trick mit großer Wirkung – damit dein Salat immer gelingt.
Wähle Mangos, die reif, aber noch fest sind. Zu weiche Mangos werden matschig und verlieren ihre Textur im Salat. Festes Fruchtfleisch sorgt für Biss und eine schöne Optik.
FAQ
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst ihn bis zu 4 Stunden vorher zubereiten – gib die Erdnüsse aber erst kurz vor dem Servieren dazu.
Welche Mangosorte eignet sich am besten?
Am besten eignen sich Ataulfo- oder Kent-Mangos – sie sind süß, aromatisch und haben wenig Fasern.
Ist das Rezept vegan?
Ja, wenn du Fischsauce durch Sojasauce und Honig durch Ahornsirup ersetzt, ist es komplett vegan.
Passt der Salat zu Grillgerichten?
Absolut! Er ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Tofu oder Fisch und sorgt für einen frischen Kontrast.
Würziger Mango-Salat – Einfaches Sommerrezept mit Kick
Zutaten
Method
- Mangos schälen und in feine Streifen schneiden.
- Karotte raspeln oder in dünne Julienne schneiden.
- Rote Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Mango, Karotte, Zwiebel, Koriander und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Mit Erdnüssen und Chiliflocken bestreuen.
- 10–15 Minuten ziehen lassen und sofort servieren.
Notizen
- Für mehr Protein: Gebratener Tofu oder gegrilltes Hähnchen passen hervorragend dazu.
- Für Veganer: Nutze Sojasauce statt Fischsauce und Ahornsirup statt Honig.
- Die Erdnüsse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen – so bleiben sie knackig!
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