Ein saftiger Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit einem cremigen Cheesecake-Guss ist die perfekte Kombination aus Frische und Süße. Dank des Thermomix® gelingt dieses Rezept besonders einfach und schnell!
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, um diesen köstlichen Kuchen zu backen. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.
- Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 120 g Butter, weich
- 100 g Joghurt
- Abrieb & Saft von 1 Zitrone
- 150 g Blaubeeren
- Für den Cheesecake-Guss:
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
Folge diesen einfachen Schritten, um den perfekten Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss zuzubereiten.
- Schritt 1: Vorbereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Schritt 2: Teig zubereiten
- Zucker und Zitronenschale 10 Sek. / Stufe 10 im Thermomix® mahlen.
- Butter, Eier, Zitronensaft und Joghurt hinzufügen, 20 Sek. / Stufe 4 mixen.
- Mehl und Backpulver dazugeben, 15 Sek. / Stufe 4 verrühren.
- Blaubeeren vorsichtig mit dem Spatel unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Schritt 3: Backen
- Den Kuchen ca. 40-45 Minuten backen, dann komplett auskühlen lassen.
- Schritt 4: Cheesecake-Guss zubereiten
- Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft 10 Sek. / Stufe 4 cremig rühren.
- Auf den abgekühlten Kuchen streichen und nach Belieben mit frischen Blaubeeren dekorieren.
- Ersatzmöglichkeiten (Substitutions)
- Falls du bestimmte Zutaten ersetzen möchtest, findest du hier passende Alternativen.
- Mehl: Verwende Dinkelmehl für eine nussigere Note.
- Zucker: Kokosblütenzucker sorgt für eine karamellige Süße.
- Butter: Pflanzliche Margarine für eine vegane Variante.
- Joghurt: Griechischer Joghurt verleiht eine noch cremigere Konsistenz.
Ersatzmöglichkeiten
Falls du bestimmte Zutaten ersetzen möchtest, findest du hier passende Alternativen.
- Mehl: Verwende Dinkelmehl für eine nussigere Note.
- Zucker: Kokosblütenzucker sorgt für eine karamellige Süße.
- Butter: Pflanzliche Margarine für eine vegane Variante.
- Joghurt: Griechischer Joghurt verleiht eine noch cremigere Konsistenz.
Variationen
Passe das Rezept ganz nach deinem Geschmack an!
- Extra fruchtig: Zusätzlich Himbeeren oder Erdbeeren in den Teig geben.
- Schokoladig: Eine Handvoll weiße Schokoladenstücke unterheben.
- Glutenfrei: Statt Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Ausrüstung
Mit diesen Küchenhelfern gelingt dir der Kuchen besonders gut.
- Thermomix® zur schnellen Zubereitung des Teigs.
- Kastenform für die typische Kuchenform.
- Silikonspatel zum vorsichtigen Unterheben der Blaubeeren.
Lagerung
Damit dein Kuchen lange frisch bleibt, beachte diese Tipps.
- Im Kühlschrank: In einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Ohne Guss in Scheiben einfrieren und vor dem Verzehr auftauen lassen.
Top-Tipp
Für den perfekten Kuchen solltest du diesen Trick kennen!
Damit die Blaubeeren nicht auf den Boden sinken, kannst du sie vorher leicht in Mehl wenden.
FAQ
Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, achte darauf, sie vorher nicht aufzutauen, damit sie den Teig nicht verfärben.
Wie verhindere ich, dass der Kuchen zu trocken wird?
Backe den Kuchen nicht zu lange und verwende frische Zutaten, um die Saftigkeit zu bewahren.
Kann ich den Cheesecake-Guss durch etwas anderes ersetzen?
Ja, eine Zitronenglasur aus Puderzucker und Zitronensaft ist eine leichtere Alternative.
Wie mache ich den Kuchen vegan?
Ersetze Eier durch Apfelmus, Butter durch Margarine und Frischkäse durch eine vegane Alternative.
Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss
Ein saftiger Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit einem cremigen Cheesecake-Guss ist die perfekte Kombination aus Frische und Süße. Dank des Thermomix® gelingt dieses Rezept besonders einfach und schnell!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 8 Portionen
- Category: Kuchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, um diesen köstlichen Kuchen zu backen. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um den perfekten Geschmack zu gewährleisten.
Für den Teig:
-
200 g Mehl
-
1 TL Backpulver
-
150 g Zucker
-
3 Eier
-
120 g Butter, weich
-
100 g Joghurt
-
Abrieb & Saft von 1 Zitrone
-
150 g Blaubeeren
Für den Cheesecake-Guss:
-
200 g Frischkäse
-
50 g Puderzucker
-
1 TL Zitronensaft
Instructions
Folge diesen einfachen Schritten, um den perfekten Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss zuzubereiten.
Schritt 1: Vorbereitung
Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten.
Schritt 2: Teig zubereiten
-
Zucker und Zitronenschale 10 Sek. / Stufe 10 im Thermomix® mahlen.
-
Butter, Eier, Zitronensaft und Joghurt hinzufügen, 20 Sek. / Stufe 4 mixen.
-
Mehl und Backpulver dazugeben, 15 Sek. / Stufe 4 verrühren.
-
Blaubeeren vorsichtig mit dem Spatel unterheben.
-
Teig in die vorbereitete Form füllen.
Schritt 3: Backen
Den Kuchen ca. 40-45 Minuten backen, dann komplett auskühlen lassen.
Schritt 4: Cheesecake-Guss zubereiten
-
Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft 10 Sek. / Stufe 4 cremig rühren.
-
Auf den abgekühlten Kuchen streichen und nach Belieben mit frischen Blaubeeren dekorieren.
Notes
-
Um zu verhindern, dass die Blaubeeren im Teig absinken, wende sie vorher in etwas Mehl.
-
Der Kuchen kann ohne Guss eingefroren werden und bleibt bis zu 3 Monate haltbar.
-
Statt Joghurt kann auch Sauerrahm oder Crème fraîche verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: ca. 280 kcal pro Portion
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