Diese Zucchini Lasagne – Low Carb ohne Lasagneplatten ist die perfekte Alternative zur klassischen Lasagne, wenn du Kohlenhydrate reduzieren möchtest, ohne auf Genuss zu verzichten. Saftige Zucchini ersetzen die Lasagneplatten, während eine aromatische Hackfleischsoße und eine cremige Käseschicht für echtes Wohlfühlessen sorgen. Leicht, sättigend und unglaublich lecker – ideal für die Low-Carb-Küche.
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Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für diese Low-Carb-Zucchini-Lasagne benötigst. Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten und sorgen zusammen für maximalen Geschmack. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.
- Zucchini
- Hackfleisch
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gehackte Tomaten
- Tomatenmark
- Sahne
- Geriebener Käse
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter
Anleitung
Hier findest du die Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine perfekt geschichtete, saftige Zucchini Lasagne ohne Lasagneplatten.
- Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an.
- Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate alles kurz mit.
- Rühre das Tomatenmark unter.
- Füge die gehackten Tomaten, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter hinzu.
- Lasse die Soße einige Minuten sanft köcheln.
- Schichte Zucchini und Hacksoße abwechselnd in eine Auflaufform.
- Gieße die Sahne gleichmäßig darüber und bestreue alles mit geriebenem Käse.
- Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C, bis der Käse goldbraun ist.
Ersatzmöglichkeiten
In diesem Abschnitt findest du sinnvolle Alternativen, falls du einzelne Zutaten austauschen möchtest.
- Hackfleisch: Kann durch Rinderhack, Putenhack oder vegetarisches Hack ersetzt werden
- Sahne: Kochsahne oder Crème fraîche funktionieren ebenfalls gut
- Käse: Mozzarella, Gouda oder ein italienischer Hartkäse
- Gehackte Tomaten: Passierte Tomaten sind ebenfalls geeignet
Variationen
Hier findest du leckere Abwandlungen für noch mehr Abwechslung.
- Vegetarisch: Hackfleisch durch gebratene Champignons oder Linsen ersetzen
- Würziger: Mit Chili oder scharfem Paprikapulver verfeinern
- Mediterran: Zusätzlich Aubergine oder Paprika einschichten
- Extra cremig: Eine dünne Schicht Frischkäse unter den Käse mischen
Ausrüstung
Eine große Auflaufform ist ideal, damit die Zucchini gleichmäßig garen und nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Glas- oder Keramikformen speichern Hitze gut, während Metallformen für eine stärkere Bräunung sorgen.
Lagerung
Die Zucchini Lasagne lässt sich sehr gut aufbewahren. Reste kannst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besonders gut, damit der Käse wieder schön schmilzt.
Top-Tipp
Salze die Zucchinischeiben leicht und lasse sie kurz ziehen, bevor du sie schichtest. Tupfe sie anschließend trocken – so wird die Lasagne weniger wässrig und schön kompakt.
FAQ
Ist Zucchini Lasagne wirklich Low Carb?
Ja, da keine Lasagneplatten verwendet werden und Zucchini sehr wenige Kohlenhydrate enthalten.
Kann ich die Lasagne vorbereiten?
Ja, du kannst sie komplett vorbereiten und später frisch backen.
Wird die Lasagne nicht zu wässrig?
Nein, wenn die Zucchini vorher leicht gesalzen und abgetupft werden, bleibt sie schön cremig.
Kann ich die Zucchini Lasagne einfrieren?
Ja, sie lässt sich gut einfrieren, allerdings werden die Zucchini nach dem Auftauen etwas weicher.
Zucchini Lasagne – Low Carb ohne Lasagneplatten
Diese Low-Carb-Zucchini-Lasagne kommt ganz ohne klassische Lasagneplatten aus und überzeugt mit saftigen Zucchinischeiben, würziger Hackfleischsauce und geschmolzenem Käse.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
- 2 große Zucchini
- 400 g Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g passierte Tomaten
- 150 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Italienische Kräuter
Instructions
- Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig braten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Die passierten Tomaten unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Zucchini und Hackfleischsauce abwechselnd schichten.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen.
- Kurz ruhen lassen und servieren.
Notes
- Für weniger Flüssigkeit können die Zucchinischeiben vorab leicht gesalzen und abgetupft werden.
- Schmeckt auch mit Mozzarella oder einer Käsemischung sehr gut.
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