Diese Zucchini Lasagne – Low Carb ohne Lasagneplatten ist die perfekte Alternative zur klassischen Lasagne, wenn du Kohlenhydrate reduzieren möchtest, ohne auf Genuss zu verzichten. Saftige Zucchini ersetzen die Lasagneplatten, während eine aromatische Hackfleischsoße und eine cremige Käseschicht für echtes Wohlfühlessen sorgen. Leicht, sättigend und unglaublich lecker – ideal für die Low-Carb-Küche.
Zum Rezept springen!
Zutaten
In diesem Abschnitt findest du alle Zutaten, die du für diese Low-Carb-Zucchini-Lasagne benötigst. Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten und sorgen zusammen für maximalen Geschmack. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.
- Zucchini
- Hackfleisch
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gehackte Tomaten
- Tomatenmark
- Sahne
- Geriebener Käse
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter
Anleitung
Hier findest du die Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine perfekt geschichtete, saftige Zucchini Lasagne ohne Lasagneplatten.
- Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an.
- Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate alles kurz mit.
- Rühre das Tomatenmark unter.
- Füge die gehackten Tomaten, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter hinzu.
- Lasse die Soße einige Minuten sanft köcheln.
- Schichte Zucchini und Hacksoße abwechselnd in eine Auflaufform.
- Gieße die Sahne gleichmäßig darüber und bestreue alles mit geriebenem Käse.
- Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C, bis der Käse goldbraun ist.
Ersatzmöglichkeiten
In diesem Abschnitt findest du sinnvolle Alternativen, falls du einzelne Zutaten austauschen möchtest.
- Hackfleisch: Kann durch Rinderhack, Putenhack oder vegetarisches Hack ersetzt werden
- Sahne: Kochsahne oder Crème fraîche funktionieren ebenfalls gut
- Käse: Mozzarella, Gouda oder ein italienischer Hartkäse
- Gehackte Tomaten: Passierte Tomaten sind ebenfalls geeignet
Variationen
Hier findest du leckere Abwandlungen für noch mehr Abwechslung.
- Vegetarisch: Hackfleisch durch gebratene Champignons oder Linsen ersetzen
- Würziger: Mit Chili oder scharfem Paprikapulver verfeinern
- Mediterran: Zusätzlich Aubergine oder Paprika einschichten
- Extra cremig: Eine dünne Schicht Frischkäse unter den Käse mischen
Ausrüstung
Eine große Auflaufform ist ideal, damit die Zucchini gleichmäßig garen und nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Glas- oder Keramikformen speichern Hitze gut, während Metallformen für eine stärkere Bräunung sorgen.
Lagerung
Die Zucchini Lasagne lässt sich sehr gut aufbewahren. Reste kannst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besonders gut, damit der Käse wieder schön schmilzt.
Top-Tipp
Salze die Zucchinischeiben leicht und lasse sie kurz ziehen, bevor du sie schichtest. Tupfe sie anschließend trocken – so wird die Lasagne weniger wässrig und schön kompakt.
FAQ
Ist Zucchini Lasagne wirklich Low Carb?
Ja, da keine Lasagneplatten verwendet werden und Zucchini sehr wenige Kohlenhydrate enthalten.
Kann ich die Lasagne vorbereiten?
Ja, du kannst sie komplett vorbereiten und später frisch backen.
Wird die Lasagne nicht zu wässrig?
Nein, wenn die Zucchini vorher leicht gesalzen und abgetupft werden, bleibt sie schön cremig.
Kann ich die Zucchini Lasagne einfrieren?
Ja, sie lässt sich gut einfrieren, allerdings werden die Zucchini nach dem Auftauen etwas weicher.
Zucchini Lasagne – Low Carb ohne Lasagneplatten
Eine leckere Low-Carb-Lasagne mit Zucchini statt Lasagneplatten. Dieses Gericht ist herzhaft, sättigend und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- 3 große Zucchini
- 400 g Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g geriebener Käse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gehackte Tomaten und Tomatenmark einrühren.
- Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In eine Auflaufform zuerst etwas Hackfleischsauce geben.
- Zucchinischeiben darauflegen, dann wieder Sauce und etwas Käse.
- Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Mit dem restlichen Käse abschließen.
- 30–35 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
- Für weniger Flüssigkeit die Zucchinischeiben vorher leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Passt perfekt mit einem frischen grünen Salat.
Ähnliche Rezepte
Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Probieren Sie diese:
Diese Rezepte lieben unsere Leser:
Dazu serviere ich am liebsten [this recipe]:
Was denkst du über dieses Rezept?