Kann ich Zupfkuchen ohne Quark machen?

Ja, du kannst Frischkäse oder Skyr verwenden, wenn du keinen Quark findest.

Wie verhindere ich, dass der Boden zu weich wird?

Achte darauf, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, bevor du sie auf die Creme gibst.

Kann ich frische Kirschen statt Glas-Kirschen nehmen?

Ja, entsteinte frische Kirschen funktionieren hervorragend, besonders im Sommer.

Kann man den Kuchen einen Tag vorher backen?

Unbedingt! Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser, da er gut durchgezogen ist.

Zupfkuchen mit Kirschen – Saftig & Schokoladig

Name: Zupfkuchen mit Kirschen – Saftig & Schokoladig
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: PT-489815H33M42S
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 ½ Tassen Mehl; ½ Tasse Kakaopulver; 1 Tasse Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Tasse Butter, weich; 2 Eier; 750 g Quark oder Frischkäse; 1 Tasse Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; ½ Tasse geschmolzene Butter; 2 EL Speisestärke; 1 Glas (ca. 350 g) Kirschen, gut abgetropft

Zupfkuchen mit Kirschen – Saftig & Schokoladig

Zupfkuchen mit Kirschen – Saftig, cremig & schokoladig

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Ein klassischer deutscher Zupfkuchen mit Kirschen: schokoladiger Teig, cremige Quarkfüllung und fruchtige Kirschen – einfach unwiderstehlich!

Author: Kathis Genussküche
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 55 Minuten
Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
Yield: 12 Stücke
Category: Kuchen & Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Ingredients

Für den Teig:

2 ½ Tassen Mehl
½ Tasse Kakaopulver
1 Tasse Zucker
1 TL Backpulver
1 Tasse Butter, weich
2 Eier

Für die Füllung:

750 g Quark oder Frischkäse
1 Tasse Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
½ Tasse geschmolzene Butter
2 EL Speisestärke
1 Glas (ca. 350 g) Kirschen, gut abgetropft

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Instructions

Ofen vorbereiten: Auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Springform einfetten.
Teig herstellen: Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Butter und Eier zu einem glatten Teig kneten.
Boden formen: ⅔ des Teigs in die Form drücken (Boden + Rand).
Füllung mixen: Quark, Zucker, Eier, Vanille, Butter und Speisestärke cremig schlagen.
Schichten: Füllung in die Form geben, Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
Zupfen: Restlichen Teig in Stückchen reißen und auf die Füllung legen.
Backen: 50–60 Minuten backen, bis die Füllung leicht fest ist. Komplett auskühlen lassen.

Notes

Kirschen unbedingt gut abtropfen lassen, sonst wird der Boden matschig.
Am besten einen Tag vorher backen – der Kuchen schmeckt durchgezogen noch besser.
Lässt sich sehr gut einfrieren (bis zu 3 Monate).

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: ca. 340 kcal pro Stück

Find it online: https://kathisgenusskueche.de/zupfkuchen-mit-kirschen/