Zwetschgen-Zimtschnecken mit Schokolade – Fruchtig, Zimtig & Unwiderstehlich

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Dieses Zwetschgen-Zimtschnecken Rezept vereint das Beste aus zwei Welten – die fruchtige Süße reifer Zwetschgen und die wohltuende Wärme von Zimt, abgerundet mit einem Hauch feinherber Schokolade. Das Ergebnis ist ein herrlich duftendes Gebäck, das perfekt zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee passt. Ob zum Sonntagsfrühstück, als herbstlicher Nachmittagssnack oder für besondere Anlässe – diese Schnecken sind einfach unwiderstehlich!

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Zutaten
Anleitung
Ersatzmöglichkeiten
Variationen
Ausrüstung
Lagerung
Top-Tipp
FAQ
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Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, um diese köstlichen Schnecken zuzubereiten. Jede Komponente wurde sorgfältig ausgewählt, um Geschmack und Textur perfekt auszubalancieren.

Mehl
Hefe
Milch
Zucker
Butter
Ei
Salz
Zwetschgen
Zartbitterschokolade
Zimt
Brauner Zucker
Butter (zum Bestreichen)

Anleitung

Hier erhältst du eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, mit der du garantiert fluffige, aromatische Zwetschgen-Zimtschnecken zaubern wirst.

Schritt 1: Milch, Zucker und Hefe verrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
Schritt 2: Mehl, Butter, Ei und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3: In der Zwischenzeit Zwetschgen, Zartbitterschokolade, Zimt und braunen Zucker mischen.
Schritt 4: Den Teig rechteckig ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Schritt 5: Die Zwetschgen-Schoko-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 6: Von der langen Seite her aufrollen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 7: Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 8: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 9: Etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Ersatzmöglichkeiten

Hier findest du praktische Alternativen, um das Rezept an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass sie Hefe-tauglich ist.
Vegan: Ersetze Butter durch vegane Margarine, Milch durch Hafer- oder Mandelmilch und das Ei durch 1 EL Apfelmus.
Schokolade: Statt Zartbitterschokolade kannst du weiße Schokolade oder gehackte Mandeln verwenden.
Zwetschgen: Keine Zwetschgen zur Hand? Probiere Pflaumen oder Aprikosen!

Variationen

Experimentiere mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, um dein persönliches Lieblingsrezept zu finden.

Würzig: Füge etwas Kardamom oder Muskat hinzu, um eine festliche Note zu kreieren.
Deluxe: Beträufle die lauwarmen Schnecken mit einer Vanilleglasur oder serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis.
Kinderfreundlich: Lasse die Schokolade weg und füge stattdessen gehackte Äpfel hinzu.

Ausrüstung

Das richtige Equipment macht das Backen einfacher und sorgt für ein perfektes Ergebnis.

Küchenmaschine oder Handmixer: Zum Kneten des Teigs.
Nudelholz: Zum gleichmäßigen Ausrollen.
Backblech & Backpapier: Für gleichmäßiges Backen ohne Ankleben.
Ofen mit Ober-/Unterhitze: Für goldbraune, fluffige Schnecken.

Lagerung

So bleiben deine Zwetschgen-Zimtschnecken frisch und lecker.

Bewahre die Schnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf – sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du sie einfrieren und bei Bedarf im Ofen kurz aufbacken. Wenn du sie füllst, lagere die Zwetschgen separat, um zu vermeiden, dass der Teig durchweicht.

Top-Tipp

Der Schlüssel zu perfekten Zimtschnecken liegt im Teig!
Knete den Hefeteig lange genug, bis er geschmeidig ist – das sorgt für luftige, weiche Schnecken. Und lass den Teig unbedingt zweimal gehen – das verleiht ihm Volumen und eine wunderbar fluffige Textur.

FAQ

Kann ich die Zwetschgen-Zimtschnecken einfrieren?

Ja, du kannst sie nach dem Backen einfrieren. Einfach kurz vor dem Servieren im Ofen aufbacken, dann schmecken sie wie frisch.

Kann ich frische durch gefrorene Zwetschgen ersetzen?

Ja, achte nur darauf, dass du sie vorher gut abtropfen lässt, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Zartbitterschokolade mit 60–70 % Kakaoanteil harmoniert perfekt mit der Süße der Früchte und dem Zimt.

Wie verhindere ich, dass die Schnecken austrocknen?

Decke sie nach dem Backen leicht mit einem Tuch ab und bewahre sie in einer luftdichten Dose auf.