Zwetschgenkuchen mit Streusel – Einfach & Saftig

Dieses Zwetschgenkuchen mit Streusel Rezept ist ein echter Klassiker der deutschen Backkunst und begeistert mit seiner herrlichen Kombination aus fruchtigen Zwetschgen und knusprigen Butterstreuseln. Perfekt für den Spätsommer und Herbst, wenn Zwetschgen Saison haben, ist dieser Kuchen ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis unwiderstehlich.

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• Zutaten
• Anleitung
• Ersatzmöglichkeiten
• Variationen
• Ausrüstung
• Lagerung
• Top-Tipp
• FAQ
• Ähnliche Rezepte

Zutaten

In diesem Abschnitt findest du alle wichtigen Zutaten, die du für den Zwetschgenkuchen benötigst. Die Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte – hier erhältst du einen Überblick, warum jede Zutat wichtig ist.

• Zwetschgen – für die fruchtige, leicht säuerliche Note
• Mehl – als Grundlage für Teig und Streusel
• Zucker – für die richtige Süße
• Kalte Butter – sorgt für knusprige, goldbraune Streusel
• Ei – verleiht dem Teig Bindung und Lockerheit
• Salz – hebt die Aromen hervor
• Backpulver – macht den Boden luftig
• Zimt – rundet den Streuselgeschmack perfekt ab

Anleitung

Hier bekommst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du den Zwetschgenkuchen perfekt zubereitest. Befolge die Schritte genau, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

• Schritt 1: Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.
• Schritt 2: Für den Teig 200 g Mehl, Backpulver, Salz, 75 g Zucker, Ei und 75 g Butter verkneten.
• Schritt 3: Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken.
• Schritt 4: Zwetschgen dicht an dicht auf den Teig legen.
• Schritt 5: Für die Streusel restliches Mehl, Butter, Zucker und Zimt krümelig verreiben.
• Schritt 6: Streusel über die Zwetschgen streuen.
• Schritt 7: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
• Schritt 8: Lauwarm mit Schlagsahne servieren.

Ersatzmöglichkeiten

Manchmal fehlen bestimmte Zutaten oder du möchtest den Kuchen an eine spezielle Ernährungsform anpassen. Hier findest du die besten Alternativen.

• Zwetschgen: Stattdessen Pflaumen oder Aprikosen verwenden.
• Mehl: Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Universalmehl nutzen.
• Butter: Vegane Margarine für eine pflanzliche Version.
• Zucker: Kokosblütenzucker oder Erythrit als alternative Süßungsmittel.

Variationen

Dieser Zwetschgenkuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Probiere folgende Ideen aus:

• Würzig: Etwas Kardamom oder Nelken in die Streusel geben.
• Deluxe: Den Kuchen mit Mandelsplittern oder gehobelten Haselnüssen bestreuen.
• Kinderfreundlich: Mit einer dünnen Schicht Vanillepudding unter den Zwetschgen besonders cremig machen.

Ausrüstung

Die Wahl des Backgeschirrs beeinflusst das Backergebnis. Hier ein paar Tipps:

• Springform (26 cm): Perfekte Größe für gleichmäßiges Backen.
• Glas- oder Keramikform: Dauert länger beim Backen, sorgt aber für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
• Metallform: Heißt schneller auf und macht die Streusel extra knusprig.

Lagerung

So bleibt dein Zwetschgenkuchen frisch und lecker:

• Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verpackt 2–3 Tage.
• Zum Aufwärmen kurz im Backofen bei 150 °C aufbacken.
• Eingefroren ist der Kuchen bis zu 3 Monate haltbar – am besten in Stücken einfrieren.

FAQ

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